原來萵笋在港不算是陌生的食物，部份上海食肆也有出售以萵笋入主的菜式，而部份的街市菜檔亦有出售，街市價由八元至十元一斤左右，有食家表示通常以涼拌作烹調方法，萵笋口感爽滑，頗受港人歡迎。
著名食肆香港老飯店姓應的總經理表示，該店有以萵笋炮製的菜式「香萵笋」，價錢為九十至一百二十元，通常將其切皮後拌以鹽及糖食用，毋須加入其他食物，由於其口感爽滑，加上有鮮甜味道，屬貴價菜，頗受顧客歡迎。
食家劉健威則表示，萵笋在港已有售多年，通常約十元一斤，一般的烹調方法是用作清炒或做沙律，前者是將萵笋去皮後以少量油清炒，後者的做法是將萵笋去皮然後以鹽水浸過便可食用，由於其甚為清爽，因此這款涼菜在夏天甚受歡迎。
本報記者