現代家庭主婦真不易為，既是設計師，又是會計師，要懂得設計色香味俱全兼營養均衡的菜式，又要懂得控制開支。今日不妨試試大豆芽炒牛鬆及甘笋雪耳羹，絕對符合以上的條件。大豆芽炒牛鬆，有肉又有菜，而且很爽口；甘笋雪耳羹，色彩吸引，味道清甜；濕𣲷𣲷天氣食用，能誘發食慾；轉天氣時食用，可增強身體抵抗力。
文及示範：喬翹
攝影：林栢鈞
營養豐富
大豆芽炒牛鬆，是家常小菜，但營養豐富，可加強免疫力，是轉天氣時宜多吃的菜式，因薑、葱、蒜、洋葱都是有助增加抵抗力和免疫力的元素之一。
材料：
大豆芽4両
牛肉碎2両
紅椒1隻
洋葱2個
葱2棵
薑4片
蒜茸1茶匙
醃料：
生抽1茶匙
粟粉1/2茶匙
糖1/2茶匙
調味：
蠔油2茶匙
糖、鹽各1/2茶匙
粟粉1茶匙
小貼士：
1.醃牛肉不可用鹽，鹽會令肉質轉變。
2.喜歡吃辣，可加豆瓣醬。
Ingredients:
4taelsyellowbeansprout
2taelsmincedbeef
1redchilli
1/2onion
2stalkspringonion
4gingerslices
1tspmincedgarlic
Marinade:
1tsplightsoysauce
1/2tspcornflour
1/2tspsugar
Seasoning:
2tspoystersauce
1/2tspeachofsugarandsalt
1tspcornflour
Method:
1.Mixmincedbeefwithmarinadefor15minutes.Washanddrainyellowbeansprouts.Shredchilliandonion.Cutspringonionintosections.
2.Stirfrybeefin2tspoiltilldoneandtakeout.Stirfryginger,garlic,chilliandonioninalittleoil,thenaddyellowbeansprouts,stirwelltilltender,andaddseasoningandbeef,stirwell.Takeoutandserve.