簡易湯水表愛意

母親一職，是年終無休地照顧一家人的起居飲食，湯水更是天天不同款式。
今日就讓偉大的母親稍作休息，亦趁此良機向媽媽表心意，簡簡單單的一道湯水必令她甜絲絲。

記者及攝影：陳冰麗

葱白豆腐湯
春天天氣潮濕，除咗令人食慾不振之外，唔小心重容易令人作感冒，怕見醫生而又有傷風感冒者，每日飲一至兩次葱白豆腐湯，傷風感冒都會自自然減弱；葱白有表汗利尿作用，豆腐則有清熱利水；辛夷花通鼻塞；三者配合相得益彰。

材料：
淡豆豉3錢、葱白少許、豆腐2磚、金銀花3錢、辛夷花2錢

做法：
1.豆腐洗淨，吸乾水，切件，用少許油略煎香，取出備用。
2.煲滾適量水，放入其餘洗淨嘅材料煲約1小時，再加入煎香嘅豆腐續煲約半小時，調味可飲用。