郭炳江認為，懂得珍惜，便可看到平日看不到的美事，嘗到平日嘗不到的美食。對郭炳江而言，生平吃過最美味的午餐，原來只不過是大埔烏蛟騰一間村屋裏的火腿公仔麫外加幾條油菜。
話說十多年前，郭炳江與弟弟郭炳聯及一名友人，同往新娘潭附近烏蛟騰遠足。走了好一會，那位友人說：「Thomas（郭炳江）我請你食番餐晏。」結果3人到了一間村屋吃飯。
郭炳江至今仍回味道：「整碗公仔麫、整幾塊火腿，再加幾條油菜，我哋三條友係咁喺度食。嗰餐晏晝，我永遠都記得！嗰日碗麫對我幾緊要呀，餓吖嘛！」
可能你會不屑地說，有錢人食慣魚翅，偶然食粉絲自然會樂在其中，但郭炳江則認為，這是懂得珍惜。「我重記得，當日嗰罐可樂都特別好飲過人，因為記得吖嘛！」