沒甚胃口的日子，除了吃點易入口的半流質食品，亦可烹調一些惹味及色澤豐富的菜式，以刺激食慾。酸酸甜甜的橙汁，加入香甜的蜜糖，醃製肉類分外適合，不但令食物變得更惹味香濃，同時亦減低了肉類的肥膩感。怕吃肉太多，不妨來一道菠菜湯，顏色翠綠，令人心曠神怡，又加入了蛋白，湯水變得更滑更香。
文及示範：喬翹 攝影：周旭文
此道菜酥香而帶甜，伴飯、麵、酒都是好的配搭。有時也要視乎橙是甜或酸，吃法一樣，但感覺有異，各有各特色，不信，不妨一試。
材料
腩排6両
調味
橙汁、水各2湯匙
蜜糖2茶匙
橙皮絲少許
鹽1/4茶匙
醃料
橙汁1湯匙
醬油、糖、粟粉、水各1茶匙
做法
小貼士：醃至入味
1.排骨要醃1-2小時才入味。
2.用半煎炸可省去用油量。用吸油紙吸去多餘油份，吃得健康。
Ingredients:
6taelsspareribs
Seasoning:
2Tbspeachoforangejuiceandwater
2tsphoney
dashoforangerind
1/4tspofsalt
Marinade:
1Tbsporangejuice
1tspeachofsoysauce,sugar,cornflourandwater
Method:
1.Washspareribs,cutintopieces,mixwithmarinadefor1-2hours.
2.Discardthemarinade,coatthespareribswithcornflour,shallowfryinoiltilldone,takeoutanddrain.
3.Bringthemarinadetotheboil,putinthespareribsandsimmertillthesaucethickens.Addorangerind,stirwell,takeoutandserve.