夏天，應該要揚帆出海擦海鮮。無奈，我們的海港已經不再湛藍不再潔淨。惟有飛往近期人氣熱點澳洲悉尼近郊的中央海岸，吹着微涼的秋風，嗅着兩岸清草的芳香，吃着最鮮甜最肥美的泥蟹和鮮蠔。然後駕着「暫借」的遊艇，暢遊於最平靜碧綠的HawkesburyRiver，細看黃昏日落，也細意回味最清新自由無污染的一個假期。
記者、攝影：李莉
鳴謝：新南威爾斯旅遊局、澳洲航空
一上船，美麗的船長太太已先準備好了茶和咖啡預備開始清晨的遊船河。但大家還未呷下一口熱咖啡，肥伯伯已經急不及待要教我們開獨有鮮甜的SydneyRock生蠔竅門。我們也聽到自己肚子的呼喚，二話不說飛奔上頂層，預備學兩招開蠔方法，但最期待的當然是開完蠔後大快朵頤的時間喇。
1先對正蠔殼7點鐘位置用刀「拮」入去；
2沿着蠔殼邊慢慢鏟，直至蠔殼分開為止；
3用刀平放於蠔肉底，慢慢切出來，然後倒吊；
4成功沒破損的話，洗好另一邊的空殼，把肥美鮮蠔放在乾淨的空殼上便大功告成！
SydneyRock蠔雖然體積較小，但由於生長的HawkesburyRiver是出名無污染且河水的礦物質含量高，因為河的源頭正是藍山山頂的山水，因此，蠔不但新鮮而且乾淨甘甜，非常受歡迎！
坦白說，於中央海岸坐船遊HawkesburyRiver兼擦生蠔吃肥蟹不是甚麼新奇玩意。但沒有親身試過，我可不知道一面迎着拂面的清風，享受鮮蠔靚蟹，原來真的這麼過癮好玩。
由悉尼驅車前往HawkesburyRiver坐遊艇，車程才不過1個小時左右，短得想打個瞌睡也嫌不夠。在這個風和日麗的秋日早晨，第一次踏足中央海岸，感覺蠻不錯。
當我還在閉目享受這宜人的空氣時，HawkesburyPrincess的捉蟹肥伯伯已經跟我們打招呼，以熱情帶點卡通片的笑容揮着手，大家突然行徑一致，朝着遊艇方向邁進。
擦完鮮甜無比的鮮蠔，還以為可以歇吓。殊不知，還未來得及停下來欣賞兩岸沙石因風化形成出奇妙的山峯異色，肥伯伯便說：「是時候捕你們香港人最愛的泥蟹了。」嘩！大家立即眼前一亮，又衝到船頭，預備再拋開體重問題，瘋狂擦泥蟹。泥蟹雖然在HawkesburyRiver並非罕見，但放下的籠子也非次次「蟹」從人願，能夠輕易引蟹入籠。但我們似乎受到上天的眷顧，拉籠上來時，已可清晰見到兩隻中等的泥蟹，大家自然笑逐顏開。在船上即食泥蟹的方法通常是白烚，只有這樣才能保持泥蟹的鮮味。其實，試問又有哪一位會顧及烹調的方法呢，只要可以開懷大嚼一頓肥美的泥蟹宴，肥伯伯再說甚麼也沒有人會聽得入耳了。
Crab&OysterCruiseHawkesburyPrincess
地址：CatherinePigneguy,HawkesburyPrincess5,BridgeStreet,BrooklyNSW2083Australia
電話：(61)299858237 傳真：(61)299857330
網址：
價錢：1小時morning/afternoontea
生蠔連捉蟹價錢：每位52澳元
交通：可於悉尼乘火車至Hawkesbury站約50分鐘，於車站前報名，有專車接送來回碼頭至火車站。
忙着品嘗鮮甜肥美的泥蟹，原來一小時的遊船河早已夠鐘。大家也真夠失禮，但船上各人也並無催促之意。只是，我突然有點失落，為了「吃」就連河岸風光也白白錯過了……
滿懷好意的船主也就介紹了Hawkesbury著名的HouseBoat，說我們大可三五知己租下一艘有廳有房有廚房的HouseBoat，自己操作，駛出HawkesburyRiver，那就可以逐分逐秒的去欣賞此處無盡旖旎的風光了。
HouseBoat在澳洲其實也蠻普通，最大的特色是你就算完全無揸船牌照，也可以操作HouseBoat，隨心意縱橫河上每個美麗的角落。當然，船公司首先會介紹操作的細節，讓你有足夠信心以後才正式開始自己扮富豪般的遊艇之旅。我雖然是機械白癡，但原來操作起來也真的一點不困難，很容易上手。而且每艘HouseBoat的設計又各有不同，有些更儼如五星級酒店，一大班人湊少少錢就可以暫時擁有一艘富豪級遊艇，就算時間只有一兩天也夠滿足我的虛榮心了。
HolidayAfloatHouseboats
地址：65-67BrooklyRoad,（P.O.Box56）BrooklynNSW2083
網址：
電話：(61)299857368
傳真：(61)299857758
租船費用：4至10人船Luxury45
星期五至日（三日兩夜）1,195澳元
星期六至日（二日一夜）1,065澳元
平日（三日兩夜）995澳元（二日一夜）835澳元
註：以上為4月29日至9月29日價錢，價錢以每艘船計
出門提一提
簽證：不論持BNO、特區護照或CI均須簽證。查詢：28278881（澳洲領事館）
套餐：澳航假期最新推出$6,230來回悉尼連四晚悉尼麗晶酒店套餐（回程可選擇其他澳洲航行目的地），機票有效期14天，查詢：27376798（澳航假期）