「今日香港嘅街市應該係無新鮮豬肉賣,有嘅相信係啲走私豬或者係解凍咗嘅冰鮮豬!」香港豬肉行總商會理事陳錫坤表示,新鮮豬肉及解凍後冰鮮豬肉的色澤及肉質感覺有些分別,但走私豬則難以辨認,他呼籲市民要提高警覺。
陳錫坤續稱,新鮮豬肉一般較為紅潤,而解凍後的冰鮮豬顏色較暗啞,但他強調或會有不法商人使用防腐劑以保持鮮肉的色澤,因此不要以為一些紅到「令」的豬肉是最新鮮,因為這或會是使用大量防腐劑的效果。陳錫坤又表示,用手摸新鮮豬肉時會感到較大彈性,而冰鮮豬肉的彈性較差,至於豬肉的紋理方面則無分別。他強調一般市民較難分辨走私豬肉與新鮮豬肉,不過,走私豬的屠宰過程缺乏衞生監管,吃下這些豬肉可能會對身體造成不良影響,他呼籲市民要小心選擇。
本報記者