【本報訊】兩大超級市場發起豬肉減價戰後，並坦言未來將進一步拓展濕貨市場，學者相信這只是超市進一步入侵鮮貨及濕貨市場，下一個目標將是冰鮮雞，而凍肉行業，甚至豆腐芽菜零售業也會受到超市衝擊；但超市仍未能做到「街市買菜送棵葱」的鄰里關係，故學者認為超市暫時仍未能完全取代街市。 記者：梁洵瑜、倪清江
港九新界家禽批發商會主席黃偉泉認為，超市入侵濕貨市場情況愈來愈嚴重，更覬覦冰鮮雞市場，日前百佳超市也提及如冰鮮雞正式入口本港，相信會令雞隻售價推低兩成。惠康亦已完成入口冰鮮雞的運輸、供應及衞生等配套設施，只要政府落實入口冰鮮雞政策後便可立即輸港。
黃偉泉強調，超市出售濕貨種類愈來愈多，「連街市賣豆腐芽菜小販都影響埋」，但他相信超市暫不會出售活家禽，令家禽商避受直接衝擊。
由銅鑼灣鵝頸橋街市至皇室堡一段路，就有至少三間百佳及兩間惠康，兩個連鎖集團調低豬肉價至平均每斤十九元，對鵝頸橋街市的肉檔帶來嚴重打擊，其他魚檔及菜檔的檔主也表擔憂，恐顧客到超市買肉兼買魚，令他們的生意也受到影響，故有個別檔主將食物售價降低，更有人高喊：「要平過李嘉誠」。
部份到街市買餸的市民認為，超市並非所有食品都平過街市，其中梁小姐稱，會在街市買餸，因為：「感覺上街市嘅豬肉好似新鮮啲，就算貴都係差幾蚊啫！」
城市大學社會科學學部高級講師馮偉華認為，超市近年是明顯入侵新鮮糧食市場，但一直不太成功，故改用超低價吸引顧客。她相信超市短期內不能完成取代街市地位，因為超市無法做到「係街市買菜送棵葱嘅街坊街里關係」。
惠康發言人承認，近年的確積極拓展濕貨市場，並朝「一站式」的服務方向發展，但這並非針對街市。她強調，現時所有超市出售的新鮮食品，只約佔整體市場的兩成，而街市出售的濕貨仍佔八成之多，不少市民仍是習慣在街市買餸。
不過，惠康為發展新鮮食品市場，於九八年在將軍澳興建食品中心，專門處理新鮮食品，現時二百五十二間店舖中十一間為大型廣場，出售大量濕貨。
百佳則於數年間發展了五十間超級廣場，佔總數二百零六間的四分之一。這些超級廣場供應林林總總的蔬果、海鮮、肉類及燒味等。百佳發言人稱，這並非壟斷，只是雙線發展，一方面強化以往的乾貨市場，同時拓展濕貨業務。