採訪當天下午，廣州西關飄着微雨，氣溫驟降至十五度，酒樓經理隔着落地玻璃望着街外疏落的行人，緊鎖雙眉說：「看來下午茶市，以至晚市的客人都會大受影響……」沒料到後來冒雨前來的客人愈來愈多，幾乎坐滿了全家酒樓。
下午三時多了，酒樓老闆之一的關師傅才匆匆趕到，原來關師傅在香港從事飲食業二十多年，是香港頗具名氣的大廚。異常忙碌的關師傅說話滔滔不絕、中氣十足，說到激動處更手舞足蹈，採訪期間，桌面上兩部電話響個不停。
他說，自己在香港經歷過七三年和八九年等多次逆境，到了九七年，眼看香港人炒樓炒股，愈來愈瘋狂，加上生意上的不如意，促使他毅然結束在港的兩家酒樓，隻身到人生路不熟的廣州「闖天下」。豈料內地人事作風、行事文化與香港差異很大，兜兜轉轉幾年，使他碰了一鼻子灰，付出了沉重的代價。幸得內地友人扶助，於去年底開設這家以元朗盆菜為賣點的酒樓。
開業以來，生意一直很好，算是比較成功的例子。
關師傅說：「喺香港，一個廚師萬幾蚊人工，加上假期、福利，一日要七百蚊左右，𠵱家香港一碟乾炒牛河二十幾蚊，咁，你話啦，你一日要炒幾多碟牛河先夠你份糧丫？重有其他人嘅人工未計喎！香港啲租又貴，勞工法例對僱主又愈來愈苛刻，點做？」