這樣做等同強迫員工拿錢補貼酒樓經營，對已付出大量勞力的員工是極不公平的。
香港的上班族可算是最體諒、最合作的僱員，也願意積極協助僱主、企業度過經濟逆境。就以昨天停業的一家沙田區的酒樓為例，酒樓的員工為了幫助僱主度過難關，為了希望酒樓能經營下去，已超過兩個月沒有支取薪金。
只可惜這樣的犧牲沒有得到僱主善意、正面的回應，有關的僱主不僅沒有明確表示何時發放拖欠員工的薪酬，甚至不願正面面對員工，只是間接透露已把酒樓轉讓予他人經營。像這樣不負責任的僱主、經營者我們予以強烈的譴責，並希望工會、勞工處等能積極協助員工追討被拖欠的薪金、長期服務金、強積金等。
是的，由於香港內部消費萎縮，本地的服務業包括飲食業都面對極大的困難，有不少食肆、酒樓更被迫以超低價、割喉價爭取顧客，以維持一定的營業額及市場佔有率。這種激烈的競爭政策無疑令酒樓食肆的收支不易維持平衡。但競爭激烈，減價戰激烈是一回事，卻不能因此而剋扣或剝削員工的工資或強積金，因為這樣做等同強迫員工拿錢補貼酒樓經營，對已付出大量勞力的員工是極不公平的。
更教人齒冷的是部份酒樓食肆經營者一方面減價刺激生意額，另一方面剋扣員工工資或拖延不發工資，藉此累積大量現金，然後突然關門大吉或把酒樓食肆頂讓予其他人，逃避對員工的責任。這樣下來，員工不單飯碗沒有保障，甚至應得的工資、應得的福利也沒有保障。像這樣無良的經營者怎能不窮追猛打、怎能輕輕放過呢？
在目前經濟低迷的情況下，不少企業及僱主不僅忘記了僱員是公司的重要資產，反而把僱員視為「負資產」、視為負累，有些甚至視為「剝削」的對象；但這是錯誤的，也是短視的，因為對員工的輕視、蔑視甚或剝削，只會大大削弱員工對企業的投入感及忠誠，也令企業無法招攬或留住優秀及盡責的僱員，結果將直接影響企業的產品及服務質素，打擊企業的競爭力。在這樣的情況下，企業即使短期內能經營下去，長遠下來也會因競爭力下降而無法在市場立足，這對企業、對經營者不是有害無益嗎？
（圖）金翠宮海鮮酒家百多名員工，昨在工會代表協助下，商討善後措施。