【本報訊】台灣經濟部標準檢驗局發現在抽查的咖啡豆中，有兩成含有可致肝病甚至有機會致癌的赭麴毒素，長期進食可能影響健康。赭麴毒素是存在食品中霉菌毒素的一種，常見於穀豆類、玉米及咖啡豆中，難以用肉眼分辨出來。
台灣中央社昨日報道，標準局在市面抽查約一百種進口咖啡豆，並在五十二個熟咖啡豆中發現有十一個樣本含有赭麴毒素，含毒素比率高達兩成半。該局並表示，赭麴毒素可能導致肝、腎病變，雖然未有證據顯示會對人體造成致癌影響，但老鼠實驗則出現致癌情況。
但一般採用攝氏二百十一度至二百六十度高溫烘焙咖啡豆，已可把該種毒素消滅；而本港食物環境衞生署資料顯示，穀豆類如玉米及咖啡均有機會含有這些霉菌毒素。