「我熱底㗎，所以盡量唔食煎炸嘢。」「我寒底重麻煩……」坊間總聽見人將身體素質分成寒底或熱底，然香港中醫師公會副理事長何國璋教授直斥其非：「完全係錯，中醫學自古至今都冇寒熱底之分。」果真如此，謬誤從何而來？何醫師指往往是人們一知半解，以訛傳訛而造成。故有必要澄清，並指出身體素質最基本的分類為氣虛、血虛、陰虛及陽虛四大方面。想調理身子，可參考以下醫師為大家設計的湯水。
記者：吳佩璇
攝影：黃子偉
ImageGirl：曾瑞珊
鳴謝：香港中醫師公會副理事長何國璋教授（23849490）
既然不該用寒熱底來區分身體素質，那麼又該如何呢？何醫師指出，正確的觀念該為氣虛、血虛、陰虛及陽虛，此四種講法才是自古記載於中醫書籍當中的。同時導致身體出現種種疾病，最基本也是因此四虛而起。以下將逐一講解這些術語的實則症狀及可能引致的疾病。若發覺自己屬某一種類，不妨嘗試醫師推介的湯水來調理一下。當然，人的體質沒有畫定的格式，可同時是氣虛及陰虛，故選擇湯水時，不妨因應身體的狀況交替食用，感受一下如何食用才最適合自己。
何醫師解釋說，所謂寒底熱底的「底」，彷彿是說人與生俱來的底子。而且一旦定性為寒或熱底，就意味叫人因應自己的底子而要長期戒口。比方說熱底人士盡量戒吃煎炸食物、寒底者則可能忌吃寒涼食物。但這豈不等於叫人偏食？即使西方醫學，也強調均衡飲食。況且人體內有五臟六腑，大部份人的體質都是混合性，如胃寒但肝熱，故不該一刀切。另外要強調的是中醫學只有分寒症及熱症。所謂「症」，直指是某些疾病，一般人可能就是這樣給混淆了。熱症包括發燒、肺炎、急性扁桃腺炎等；至於寒症則是因感冒風寒所引起，導致如身體發冷等病症。
氣虛是指元氣不足，臟腑組織的機能活動減退所表現的症候。具體表現為氣短、神倦乏力、容易感冒等。另外可觀察自己的手指甲，十隻手指頭都沒有甲印（指甲底部呈半月泛白的地方）者，便多屬氣虛。
黨參淮山西施骨湯
材料：黨參1両、淮山1両、蓮子5錢、去核紅棗6枚、西施骨1斤、鹽適量。
做法：先將西施骨洗淨後飛水備用，餘下的材料浸洗乾淨，再將全部材料放入瓦煲內，加清水12碗，大火㷛滾改用慢火㷛3小時，加鹽調味，即可飲用。
功效：補氣健脾，消除肢體疲倦。
要知道自己是否屬血虛一族，可留意嘴唇及指甲的顏色，色水愈淡者血虛情況愈嚴重。這類人多出現手足麻木、頭暈眼花及失眠等問題。常見於貧血、營養不良等病人。但要注意血虛不一定就會貧血，但貧血者肯定是血虛。益氣補血助陽為其調補原則。
黑豆鱆魚蓮藕湯
材料：黑豆2両、蓮藕1斤、鱆魚1両、瘦肉半斤。
做法：先將瘦肉洗淨飛水，蓮藕洗淨切片，黑豆浸洗乾淨並除去雜質，鱆魚洗淨。然後把所有已洗淨的材料放入瓦煲內，用15碗水，大火㷛滾改用慢火㷛4小時，加鹽調味便可。其中蓮藕跟其他材料一齊久㷛，有大補血之功效；若改為後下再㷛1小時，則有活血袪瘀的功效。
功效：健脾補益。
所謂「陰」，是指血液、津液（如口水唾液、眼水、鼻水）等物質。而陰虛是指人體內這些陰液虧損。表面徵狀是顴紅及手掌心熱，實則的徵狀則是口燥咽乾、形體消瘦。而此類人多有夜睡的習慣，若不好好調理，可引發高血壓、糖尿病、甚至是抑鬱症。
蓮子百合㷛老鴨
材料：蓮子1両、百合1両、老鴨1隻、薏米1両、陳皮1塊、鹽少許。
做法：先將鴨去內臟及頭爪，用滾水飄洗乾淨，斬件備用。其餘的材料亦浸洗乾淨後，將所有材料放入瓦煲內，加入10-12碗清水，滾後改用慢火㷛2-3小時，最後加鹽調味。
功效：養陰安神。
簡言之，陽虛的特點是新陳代謝慢，產熱不足所致。故其最明顯徵狀為手腳凍、怕冷氣。另外還會容易出現腳部浮腫、兩足無力等狀。指尖經常凍冰冰的朋友，多屬此類。
栗子杜仲乳鴿湯
材料：粟子半斤、杜仲8錢、乳鴿1隻、陳皮1片、紅棗2個。
做法：將乳鴿去內臟及洗淨；栗子則用滾水燙片刻並去衣；杜仲、陳皮及紅棗分別用清水洗淨。之後便可將備用材料一併放入瓦煲內，加入10-12碗清水，武火煮沸後，改用文火㷛2-3小時，調味食用。
功效：補腎陽健脾、強壯筋骨。