廣東省是荔枝的主要產區，最聞名的品種，如掛綠、妃子笑、糯米糍等都落戶廣東，主要分布在珠江三角洲及粵西地區，其中以廣州、東莞所出產的荔枝最受歡迎。
現時廣東的荔枝品種多達五十多種，其中十七種較常見，各有不同的「當造」（成熟）期，揀選荔枝時切記這點，否則很容易會吃到酸、澀的生荔枝。
早熟品種（五月至六月初成熟），如白蠟、黑葉、妃子笑、三月紅等，多盛產於茂名及雷州半島（與海南島相對），因當地天氣較熱，故早開花、早結果。
廣州附近地區出產的荔枝，多是名種或名種的原產地，當中有最受歡迎的糯米糍，還有桂味、雪懷子、尚枝等，都是味美多汁的良種。由於廣州地處亞熱帶，故其荔枝多要等到六月以後方會上市。
談到廣東名種荔枝，一定要提「增城掛綠」。作為「荔枝之王」，《嶺南荔枝譜》這樣形容「增城掛綠」爽脆如梨，漿液不見。去殼懷之，三日不變。此珍品傳說何仙姑將一條翠綠色綢帶掛在一棵荔枝樹而得名，「掛綠」因感染「仙氣」而聲價十倍，增城也因掛綠而聲名大噪。