【本報訊】飲食業經歷前階段午餐及下午茶減價搶客後，爭奪戰蔓延至早餐市場。多間快餐店集團相繼進行減價優惠，大快活集團昨日起一連三日推出十三元一份豐富早餐，美心快餐更以五元一份早餐之「震撼價」以廣招徠；影響所及，連以售賣石頭魚著名的高檔食肆鴻星海鮮酒家，近期也以半價點心吸引食客，部份點心半價後僅售四元一籠。有經濟學者及業內人士表示，飲食業競爭激烈，減價不一定能夠增加客源及盈利；相反，或會導致逾千食肆在「割喉戰」中被迫結業離場。 記者：譚暉、梁洵瑜、翁煜雄
飲食業職工總會副主席顏振雄慨歎，員工是減價戰下的受害者。他解釋，食肆緊縮人手後，再進行「割喉」減價，員工工作壓力極大。同時，減價戰必令盈利減少，結果員工就要面對公司倒閉、飯碗不保的危機。
美心快餐於本月初「主打」十元早餐優惠後，近日已由五元一份早餐取代，但條件是顧客必須先惠顧晚市套餐達三十二元，才可獲贈一張優惠券，然後持券即可以五元購買一份早餐。大快活集團也於昨日起，一連三日推出十三元早市套餐，套餐組合有煎雞扒、煎蛋、通粉和飲品。
為了在食肆減價戰中突圍而出，在本港有六間分店的鴻星海鮮酒家也推出九款半價點心。其中三款點心包括叉燒包、棉花白兔仔及栗茸南瓜粿，半價後每籠只售四元。酒家發言人笑稱，食客可以在鴻星享用一碟四百多元的清蒸石頭魚、也可以四元吃一籠點心，可謂豐儉由人。該酒家並將以減價配合推出新菜式，刺激市民的消費意欲。
鴻星灣仔店經理蔡本衡形容，減價是「時勢迫人」下迫於無奈的決定；酒家希望藉此薄利多銷、增加客源。他強調，推出半價點心後，市民反應理想，一些分店的生意額有一、兩成增長。
此外，肯德基餐廳及大家樂集團也分別設計不同優惠，並以大幅廣告進行宣傳。兩集團發言人都表示，無意「人減我減」，但日後會繼續推出不同優惠形式，吸引顧客。
不過，中文大學經濟系副教授關焯照則認為，飲食業進行「割喉」減價並不健康。飲食業競爭大，爭相減價不但不會增加食客人數來彌補收入，反而令利潤更為微薄。以往也多次有例子顯示，減價戰後隨即有多間食肆陸續結業。
香港餐飲聯業協會主席伍德良稱，四至六月屬飲食業淡季，減價戰是大勢所趨。他認為，以鴻星一類的高級酒家，售賣四元一籠點心，絕對是「割喉」減價。但由於酒家並非全線產品「割喉」減價，故減價戰不算嚴重。他又說，食肆開張、結業幾乎是無日無之，但預期今年內將有逾千間不同類型的食肆酒吧等，因「捱不過」低迷的市道而結業。