近年,美國老字號快餐集團麥當勞(McDonald’s)業績已大不如前。近六個季度,麥當勞的盈利均比預期遜色,其中2001年全年更錄得負增長。事實上,許多機構投資者包括富達(FidelityInvestments)一直在沽售麥當勞的股票,而資深的分析員也為這隻過氣明星股不斷降級而歎息。
諷刺的是,現今美國經濟不景氣,令不少快餐連鎖集團得益,業績理想之餘,更成為投資者的避難所。去年的標普全國餐廳指數(S&PRestaurantIndex)上升了18%,當中麥當勞還佔了相當大的比重。麥當勞的主要對手,旗下擁有肯德基家鄉雞(KFC)、必勝客(PizzaHut)及TacoBell等快餐店的TriconGlobal,去年股價更急升65%,創下52個星期新高。相反,麥當勞的股價自去年4月以來,只升了4%,現時徘徊於28美元,比1999年的高峰期足足跌了42%。
麥當勞是全世界最大的連鎖餐廳集團,旗下3萬間分店遍布全球,每日顧客數目達4600萬;麥當勞過往一直是「藍籌中的藍籌」,自1985年起已成為杜瓊斯指數的重要成份股,但何故現時會落得如斯田地?
分析員指出,麥當勞目前遇上兩大難題。首先,麥當勞的發展一直非常急速,但近年逐漸受到限制。例如在今年,麥當勞只打算在本土新增300至350間分店,比起1995年一年開1130間相去甚遠。海外分店的增長本來較本土理想,但近年受到瘋牛症、口蹄病、外幣疲弱及成本提高等負面因素影響,業務也屢受挫折。在去年,麥當勞便要動用1億美元關閉全球54間表現不佳的分店;今年首季,光是在土耳其關閉32間分支,也將會損失4500萬美元。
另一個問題是,麥當勞的主要對手,包括堡加敬(BurgerKing)及溫蒂(Wendy’s)近年都銳意提高食物及服務質素,令麥當勞明顯給比了下去。密歇根大學自1992年起,每年均有快餐店滿意程度(RestaurantSatisfactionIndex)調查,麥當勞每年都是「包尾大幡」。
美國顧客向來不滿麥當勞的服務。在1996年,麥當勞在現任行政總裁格林伯格(JackGreenberg)的帶領下,推出革命性新項目Madeforyou,本打算藉此贏回顧客的信心,結果卻適得其反,令麥當勞的服務更加遭到詬病。
Madeforyou是個「反快餐」概念,讓顧客落單後才預備食物,本來應是一項吸引的服務,但如此一來,卻大大加長了顧客輪候的時間,平均要多花兩至三分鐘,有時甚至要等候15分鐘,顧客自然怨聲載道,而這對於分秒必爭的快餐業,當然亦是難以接受的。
在過去3年,麥當勞的分店營業額只上升1.5%,落後於餐廳業的2.3%及溫蒂的4.4%,但更嚴重的,是顧客的數目實際上下跌了3%。
Madeforyou帶來的另一個問題,是引起了麥當勞母公司與特許經營商的衝突。由於推出這個項目需要添置大量新器材,每間分店大約要投資2.5萬美元,由母公司與特許經營業各分擔一半,但最後的費用往往超支,經營商須支付不足之數,自然十分不滿。
另一方面,母公司不斷派出「卧底」調查各間分店的服務態度、清潔程度及食物質素等,亦引來特許經營商的怨言。
格林伯格在推出Madeforyou計劃時,曾誇口可令麥當勞的盈利每年有10%至15%的增長,而證券界亦對他甚有信心,富達更大幅增持麥當勞股票至3100萬股,成為最大股東,其股價亦一度衝上1999年的49美元高峯。但隨着此計劃的失敗,富達已沽售了手頭上六成麥當勞股票,而其他大股東包括Janus和Neuberger&Berman也「不甘後人」地大舉拋售。
麥當勞所受的打擊不單是股票受挫,顧問公司Interbrand指出,其品牌價值去年已下跌了25億美元。
格林伯格目前正努力與特許經營商改善關係,但他要力挽狂瀾,還得想辦法改善麥當勞的服務和名聲,從競爭者手上搶回市場佔有率,挽回董事局和華爾街分析員對他的信心,這任務目前看來是相當艱巨的。