Yan的煮食節目大受歡迎，除了因他煮得一手好菜，還有他鬼馬的演繹，總令人拍案叫絕，讓大家知道，原來煮餸可以如此快活。
春天天氣潮濕，有助菌類生長，這個時候見到的菌類特別靚，鬼馬的Yan便利用鮮甜的菌來做出今日的「滿堂菇」。
記者：藍雪紅
此節目於今日上午十時至十時半及晚上八時至八時半有線電視娛樂台《甄乜鬼又去亞洲》播出
先將適量的蘑菇、鮮菇、紅椒、黃椒及青椒洗淨及切好，加入已炒好的乾葱或洋葱、少許糖、蠔油、油及橄欖油。此外準備一張錫紙，在錫紙及材料上搽上牛油，用錫紙把已醃好的材料包好放入焗爐中用華氏375度焗10-15分鐘。
Washmushroomsandpeppers,thencutintopieces,mixwithstir-friedshallot,dashofsugar,oystersauce,oilandoliveoil.Brushalayerofmeltedbutterontoafoilsheet,puttheingredientsontop,thenwrap.Bakeinanovenover370Ffor10-15mins.Takeoutandserve.
Yan選用新鮮的菌與椒，以簡單的方法去烹煮，以簡單的材料去調味，以突出新鮮材料的鮮甜，同時，加入了適量牛油，令整道菜式更見香滑。
小檔案
姓名：甄文達(MartinYan)
出生：22/12/1952
祖籍：廣東台山
學歷：加州大學戴維斯分校食品加工碩士學位(1975)
香港海外烹飪學校文憑(1967)
經歷：八三年開始主持全國公共電視網烹飪。YANCANCOOK喺美國、加拿大、亞洲各國製作七百多個烹飪節目。八五年喺舊金山成立國際烹飪學校，並擔任多個食品公司與餐館嘅顧問。
著作：七本英文烹飪食譜，總銷售量超過兩百五十萬冊。
榮譽：太平洋岸名廚協會頒贈傑出貢獻獎(1989)
強森威爾斯大學頒贈傑出教學獎(1990)
烹飪領袖獎(1991)
黃金西岸大學派樂獎(1992)
全美廚師協會烹飪大師頭銜