新菜牌：
夏日古巴菜煮盡瓜果時蔬

憑冧酒、咖啡、雪茄和節奏感強烈的音樂聞名於世的古巴，曾經是西班牙殖民地，故飲食文化充滿巴辣的西班牙風情，以夏日古巴菜為例，時令瓜果種類跟我們相若，但一經烹調，個個變得香辣惹味，熱情如火，教人一咬鍾情，就連烤雞肉也酸辣過人。今日先讓幾款夏日古巴菜跟大家SayHello，睇啱就訂位試嘞。
記者：楊一凡
攝影：伍慶泉

香辣蒜茸欖油燴大八爪魚$40（細）
八爪魚鮮味爽口，用西班牙香料Paprika跟香蒜及欖油同炒，片刻每隻八爪魚都「手握」香辣醬汁，這時便可上碟。先用羅文生菜及番茄鋪碟，然後是香辣主角出場，爽甜的雜菜令八爪魚的惹味更突出。大碟賣$78。

Chris試味：這道八爪魚頭盤，相當開胃好味，配HouseWhiteWine味道好夾。

大廚推介：古巴香焗去骨半雞$138
夏日古巴雞不玩煎燜燉，它被安排先烤後焗，成功燒脂，皮薄香脆，伴秘製酸甜辣醬汁，胃口大開。廚師透露醬汁是用鮮橙青檸汁混紅糖、茴香粉、蒜茸及洋葱，撈均後焗至深啡色，搞掂！

試味報告：去骨雞烤得皮脆肉嫩，非連皮食不可，秘製醬汁果然夠索，怪不得有椰菜絲和黑豆相伴，撈汁食至正斗。

芝士釀辣椒$38（細）
夏日要醒神？惟有出動辣椒之王──墨西哥青辣椒Jalapeno，咬開脆而鬆化的外皮是強而有力的辣味，辣椒滿肚是軟熟的MontereyJack芝士，它有助口感油潤，及減低辣度，讓不太受得辣的食客，也可一睹椒王風采。大碟芝士釀辣椒賣$72。

Purna試味：表面脆到咯咯聲，內裏的青辣椒幾辣，加有芝士中和辣味，蘸紅辣椒沙律醬更可口。

三角豆毛茄燴古巴飯$42（細）
用體形修長的西班牙米，跟爆香的洋葱、蒜茸、紅花粉和香料Paprika，同炒至熟，然後加毛茄和三角豆，並注入雞湯，入爐焗至收乾水，米粒變得金黃鬆軟，飯香撲鼻，就可開飯啦。大碗古巴飯賣$82。

Beth試味：古巴飯很軟熟，吃時伴花辣蒜茸炒茄瓜，味道很夾，健康飽肚。

火腿蘆笋卷配芝士汁$42（細）
夏日蘆笋十指尖尖，削掉莖部部份外皮，烚一烚，套件嬌豔的西班牙火腿TubeTop，便可涼快出場，同場有醃青瓜及正斗芝士汁，據說芝士汁是用藍芝士和MontereyJack芝士，以五比五的份量撈成；菜式另有大Size供應，價錢是$82。

Asha試味：好鍾意濃味的BlueCheese，芝士汁裏肯定是加了藍芝士，味道才如此特別。

冧酒鮮芒果汁伴椰子雪糕$42
香濃幼滑的椰子雪糕，伴古巴冧酒及鮮芒果肉打成的果汁，清涼透心；椰子雪糕的香濃以及鮮芒果的甜美，中和了冧酒的苦澀，但卻沒掩蓋酒香。

試味報告：冧遍全球的古巴HavanaClub冧酒，可說是當地人的國酒，冧酒伴雪糕令味道更香，半溶的樣子更像香滑的芒果椰汁雞尾酒。

Cubana夏日新菜牌
蒜茸白酒煮青口$52(細)/$102(大)
古巴鮮燒帶子配白豆燴$52(細)/$102(大)
古巴燒雜錦海鮮$58(細)/$112(大)
紅酒燴古巴辣腸$58
香辣古巴雞翼$58
古巴串燒雞肉或牛肉$42(細)/$82(大)
蒜燒大菌$42(細)/$82(大)
古巴番茄燴黑豆$38(細)/$72(大)

店名：Cubana
電話：28691218
地址：中環伊利近街47號B地下
座位：80個
營業時間：逢星期一至五，上午11時半至下午2時半；晚上5時半至12時；星期六及日，下午2時至凌晨2時。
付款方法：現金及信用卡(A.E.,Diners,Master,Visa)
備註：星期五及六，晚上8時至11時，現場古巴樂隊表演