都說不知何解，現在很多男生都能燒一道好菜，反而是女生不會烹飪。今次邀請到來示範的蔡子健便是精通烹飪的男生，平日也會入廚煮幾味，最拿手是煲湯。子健最喜歡用蒜頭來做配料，皆因蒜頭味道香口，多吃有益身體健康。而在春天濕悶的天氣吃蒜頭菜式，也有祛濕的功效。
記者：謝翠玲 攝影：陳盛臣 示範：蔡子健
場地提供：豪苑魚翅海鮮酒家
地址：尖沙嘴東部麼地道71號富豪九龍酒店二樓
蔡子健偶爾也會帶一些蒜椒雞翼回公司請其他同事吃，其中歐陽震華便最捧場。試過有次子健帶了雞翼入廠，剛好快要拍到歐陽震華的戲分，由於他吃了子健的辣雞翼便會滿頭大汗，所以拍戲前不能吃，便只好依依不捨的看了雞翼一眼，千叮萬囑要留一份給他，可見雞翼吸引之處。
蒜椒雞翼是子健的得意菜式，做這個菜式的靈感是來自他爸爸的蠔油煎雞翼。把蠔油煎雞翼改頭換面，加上最愛的蒜茸和辣椒，便成了這個招牌菜。子健平日做這個菜式時，蒜茸下得極重手，蒜茸的分量幾乎是雞翼的一半，他說這樣味道更香口。
雞全翼10隻
辣椒碎半碗
蒜茸1碗
1.不用雞全翼，也可用雞中翼，煎起來可以更方便。
2.雞翼之前一晚預先醃定，會更加入味，也省卻次日的預備工夫。
3.不怕辣的話，子健說不用辣椒，改用同分量的指天椒，味道會更香辣刺激。
10chickenwings
1/2bowlchoppedchilli
1bowlmincedgarlic
1.Washchickenwings,wipedryandcutintosections.Mixwithsalt,wine,garlic,chilli,lightsoysauce,darksoysauceandsesameoil.Marinateovernightinfridge.
2.Takeoutthechickenwings,reservethemarinade.Heatsomeoil,shallowfrychickenwingsoverhighheattillgoldenbrown.Turntolowheat,shallowfrychickenwingstilldone,takeout.Bringthemarinadetotheboil,pourontopofthechickenwingsandserve.
蒜茸蒸蝦是子健媽媽在過時過節時很喜歡做的菜式，而這也是子健最喜歡的菜式之一，皆因蝦跟蒜茸配合起來十分鮮味。不過雖然子健喜歡蒜茸蒸蝦，但他平日自己較少弄這菜，皆因預備工夫較多較麻煩。不過今次為了各位讀者，他當然不介意再顯身手。
蝦20隻
薑片2塊
葱段2條
蒜茸1碗
1.先剪去蝦腳，可以方便開邊也更容易食。以剪刀代替菜刀來開邊，會更容易掌握。
2.以大量的蒜茸來蒸蝦，不但不會被蒜茸的香味搶過蝦味，反而可以帶出蝦的鮮味，大家可以放心。
1.先將蝦洗淨，剪去蝦腳和蝦鬚部分。由蝦肚的位置下刀，把蝦開邊，攤開。
2.將蝦鋪平在碟上，把蒜茸鋪滿蝦的表面，加上薑片和葱段，撒上適量的鹽作調味。
3.蒜茸蝦大火隔水蒸5分鐘便完成。
20shrimps,2gingerslices
2stalkspringonion
1bowlmincedgarlic
1.Washandbutterflyshrimps.
2.Placemincedgarlic,gingerslicesandspringonionsectionsontopofshrimps,sprinkleinsalt.
3.Steamoverhighheatfor5mins.Takeoutandserve.