鮮果凍蛋白

滑溜有咬口
凍蛋白係以蛋白做成，食落口感十足Mousse，但無咁肥膩之餘，重更加有益，呢個果凍不含奶、忌廉，但食落依然滑溜，加入粒粒嘅果肉，滑中又帶有咬口，有齊兩種口感。

材料：（4-6人分量）
蛋白8安士
士多啤梨醬6安士
荔枝肉（切碎）
士多啤梨（切粒）
砂糖4安士
魚膠粉1安士

烹調心得：凍水拌魚膠粉與砂糖
1.先以凍水拌魚膠粉與砂糖，避免黐埋一嚿，再加熱令佢溶解。
2.水果粒可隨個人口味而任意配搭。
3.拂蛋白器皿唔能夠有油，否則會拂唔起。

做法：

StrawberryandEggWhite
Ingredients:
8ozeggwhite
6ozstrawberryjam
lychee,diced
strawberry,diced
4ozsugar
1ozgelatine

Method:
1.Putgelatine,sugarandstrawberryjaminwater,bringtotheboilandcooktillsugarmelts.
2.Beateggwhitewithblender.Pourinthestrawberryjammixture,stirwell,thenadddicedstrawberryandlychee.
3.Pourthemixtureintomoulds,chillforanhour.Takeoutandserve.