呢種煮法則同上一個以茶浸煮完全唔同，經煎及焗過嘅星斑，外脆內軟，又有另一種風味，鍾意香口嘅，呢味香煎星斑必合口味。
材料： 2人分量
星斑 400克
車喱茄 10粒（一開三，去籽）
茴香根 20克
甘笋 20克
乾葱 20克
紅椒 20克
芹菜頭 20克
番荽 20克
紅花 1克
蒜頭 1粒（切碎）
橄欖油 100毫升
香草 （芫荽、葱、百里香等）1茶匙
橙皮 1片
熟薯仔 40克
做法：
1﹒星斑切開為二，以鹽、胡椒粉少許調味，放平底鑊上略煎，有皮嘅向面。甘笋、乾葱、紅椒、茄子、芹菜頭切幼粒。
2﹒車喱茄以鹽及胡椒粉少許、4茶匙蒜茸及1湯匙橄欖油調味，放焗盤內以中火100℃焗約15分鐘至軟身，再將番茄鋪喺星斑面，然後以180℃再焗約6分鐘，直至魚熟透。
3﹒燒熱其餘橄欖油，放入蒜茸及紅花爆香，加入甘笋、乾葱、紅椒、茄子、芹菜頭粒、橙皮以中火煮約5分鐘，加入鹽及胡椒粉少許，最後加入切碎香草拌勻。
4﹒將炒熟嘅蔬菜盛碟中，魚放面；煮熟薯仔，放2茶匙喺魚面，最後放上炸脆嘅茴香根即完成。