回暖嘅天氣，加上濕氣較重，食慾會大減。清淡而又醒胃嘅餸菜最啱家陣天時食。讀者陳太為大家示範嘅呢味煙三文魚蛋卷，賣相精緻已相當吸引，食落又相當惹味，中間夾雜住以鮮芒果醬混和沙律醬做成嘅醬汁，酸味味頗醒胃，當佢壽司飯食都得，飲埋呢款同樣醒胃、增食慾嘅三色椒腰豆湯，就夠晒飽肚，飯都慳番唔使煮。
記者：陳冰麗 攝影：陳智良
示範：西貢區讀者陳太
材料：
雞蛋3-4隻
鮮奶1/4杯
煙三文魚200克
葱少許
芫荽適量（切碎）
芒果1個
沙律醬適量
做法：
蛋卷分成三層，外層嘅蛋皮混雜咗芫荽碎，食落又滑又香；中間嗰層則係一個酸甜香芒沙律醬，面層係煙三文魚，集合而成有三種口味，賣相精緻小巧，最啱炎炎夏日享用。
小貼士：加鮮奶更香滑
1.雞蛋加入適量鮮奶一齊煎令其更香滑。
2.蛋煎得愈薄，包時愈容易，以平底鑊煎就較方便。
Ingredients:
3-4eggs
1/4cupmilk
200gsmokedsalmon
springonion&choppedcoriander
1mango
dashofsaladdressing
Method:
1.Beateggwithchoppedcorianderandmilk.Peelmangoandchoptheflesh,mixwithsaladdressing.Heatsomeoil,pourinathinlayerofeggmixture,shallowfrytilldoneandtakeout.
2.Rinsespringonionandblanchinboilingwatertilltender.Brushalayerofsaladdressingontopofeggsheetandtopwithapieceofsmokedsalmon.Rollupandcutintopieces.Tieupwithspringonion.Serve.