春天一到，日本處處充滿櫻花氣息，不少櫻花菜式亦陸續登場，最近挪威海產外貿局更聯同港島電車沿線(灣仔至鰂魚涌)的日本料理店，推出一系列各有特色的挪威三文魚日本櫻花料理，由即日起到5月31日，前往指定的14間日本料理店，同樣可以一嘗由櫻花與三文魚擦出的新滋味。
記者：黃婉冰
賞櫻的男女以三文魚和雞蛋砌成，旁邊的是三文魚、三文魚子包着壽司飯的壽司球，兩份神秘的小禮物內，是自製芝士豆腐和菊花糕。
這款以櫻花汁製成的櫻花彩麵，外包着一大塊薄片三文魚，三文魚腩蒸熟後依然嫩滑鮮甜，食時還要記得食埋旁邊經醃製的櫻花，又是另一番味道。
食魚生當然要有芥辣相伴，但這裏的Wasabi卻用來製成雪糕，以鮮磨芥辣粉做成的自製雪糕，帶有清香芥辣味而不攻鼻，外層以櫻花葉和爽脆三文魚捲着，趁凍食效果最好。
▲店名：雪日本料理
▲電話：25719518
▲地址：炮台山蜆殼街6-16號地下A舖