「常喝野菌湯、好味又健康」是山天野菌連鎖店的賣點。雖然是火鍋形式，但有別於打邊爐，該店更重視湯的美味和營養價值。
到山天野菌火鍋飲湯有六個步驟，是謂「六品」湯。首先是飲純野菌燉製的湯底，然後按次序加入魚頭、雞肉、各種菌類和肉丸，最後是蔬菜。湯由清淡慢慢變為香濃。
除了火鍋吃法，該店也有野生菌燉品鍋底系列，分別有鮮松茸燉全雞和牛肝菌燉乳鴿，均以高壓密封隔水燉製而成，土雞、乳鴿和菌類的營養全部溶於湯中，湯味極其鮮美。
此外，還有雞煲系列，以農家土雞為原料，加入野生菌燉湯，並可憑口味加入小辣或多辣，能吃辣的人吃雞煲也能辣得過癮。
山天野生菌店還有時令野菜推出，如人參葉、神仙草和紫貝菜等。該店免茶芥和服務費，平均每人消費約三、四十元人民幣。