一枱人食飯，總有人貪新鮮，不新不食；亦有人愛傳統，對經典菜死心塌地，要同時滿足兩方需要，談何容易？正當你𢱑甩頭毛之際，向有名人飯堂之稱的CafeLandmark大廚，已為你預備了一個迎接春夏的全新菜牌，而今次的主打項目會是摩登、傳統兼備。新菜牌菜式眾多，為免大家傷腦筋，我們一於幫你精選一些不能錯過的菜式（見左餐牌），並從中推介些色香味全的項目，好讓閣下先睹為快。
記者：黃婉冰
攝影：陳穎
Model：Irene
三文魚扒過薄很易變嚡，太厚會難熟，要經過嚴格規定的厚度才能做到半生熟的糖心效果，煎香後，蘸滿芝麻的一面香脆金黃，內裏保持嫩滑，用鬼佬wasabi新鮮磨茸加入醋、糖以減低攻鼻的芥辣味，混合蛋黃、牛油、檸檬汁、忌廉。用清香的汁味帶出魚的鮮甜。
試味報告：三文魚香滑合一，面層有芝麻的香脆口感，魚肉嫩滑無腥味，辣根汁無芥辣的攻鼻和辣味，反而清香中帶點酸，與三文魚的鮮香味很夾。
當年有不少名人紅星捧場客的鮑魚炒飯，在舊店時雖然未被列入餐牌內，但只要熟客叫得出，大廚都會為他炮製，今次加入新餐牌內，旨在讓更多客人品嘗。用極少油去炒是這個炒飯的特色，加入鮑魚粒、蛋白、瑤柱、蘆笋同炒，飯面鋪上經四小時蠔油燜製的鮑魚片，矜貴版炒飯就這樣誕生。
Irene試味：飯粒夾雜着雜菜，咬落好爽口，無普通炒飯咁腍，炒飯唔會油淋淋，好啱女仔食，鮑魚腍度適中，味道亦調校得啱啱好，唔會太鹹，好好味。
肉醬意粉是西餐廳中最長青的款式之一，為加入新鮮感，大廚特別以切成粒的香煎法國頂級鵝肝作材料。免治牛肉用鮮茄茸煮香，汁料濃稠校得恰到好處，令每條意粉都能蘸上肉醬汁，鵝肝粒令意粉入口更香，多一重口感。
試味報告：鵝肝切粒始終沒有一大片般膩，撈意大利粉食，肉香中夾雜着鵝肝的香滑口感，令平平無奇的肉醬意粉頓時升值，意粉亦能做到軟硬適中，保持咬口。
泰式米紙內包着鮮蝦、香煎豆腐、酸薑、沙律菜，配以日本麻油、麻醬及北京填鴨醬，三種醬混出美妙效果，靈感來自腸粉的麻醬和甜醬，用甜味和香麻味擦出美味火花。不同材料的配搭令口感層次更突出，品嘗完主角，別忘記在碟中央的紅蘿蔔條，用糖水煮過再以焗爐慢慢烘至脆身，製法同樣一絲不苟。
試味報告：豆腐軟滑，鮮蝦爽甜，酸薑脆口，各種材料帶着不同的口感，層次分明，醬料甜中帶有麻醬香，味道不會過分突出而搶去材料原味，清新可口，作為頭盤不會過於單調。
麥奶咖啡$38
英式經典甜品朱古力布甸，經大廚精心改良，全個布甸用上濃濃的法國頂級黑朱古力，在中間放入白朱古力及碎杏仁，伴以自製腰果雪糕，蘸上拖肥及呍呢拿汁同食，朱古力迷必試之選。
試味報告：布甸入口暖和，口感有點似蛋糕，但更香滑，切開時，中間會慢慢流出焗溶的白朱古力，與黑朱古力一濃一淡，與雪糕一冷一熱的配搭，令人回味無窮。
這裏的客人不乏名媛淑女，這款既養顏又清新的香芒奶燕窩，絕對是她們的恩物。主要材料有新鮮芒果茸、少量糖水和脫脂鮮奶，三合一打製成香滑的香芒奶，加入特級燕盞和芒果肉，致肥成分極少，食多幾碗都無有怕！
試味報告：用羹一𢳂，一大條燕窩即時呈現眼前，燕窩與香芒奶同樣滑不溜口，甜度調校得剛好，有奶味又有清香芒果味，入口涼浸浸，絕對是夏日消暑養顏佳品。
~smalldish~
牛油果豆腐鮮蝦卷$75
翡翠龍蝦沙律$85
~entree~
＊香麻三文魚扒辣根汁$160
燒肉眼扒葱香醬汁$165
豆腐鮮菌素喇沙$130
~pasta&rice~
上湯帶子雲吞伴幼意粉茉莉茶$86
法鵝肝肉醬意粉$140
＊鮑魚炒飯$190
~thesweetthings~
黑朱古力布甸暖白朱古力糖心配腰果雪糕$48
香芒奶燕窩$78
~teaorcoffee~
麥奶咖啡$38
薑紅茶$38
＊recommendation推薦菜式
行政總廚關師傅：這裏的菜式會着重多元化，用不同的賣相、配搭，做出各種變化，迎合不同客人需要，所以這次的新菜中，除了有富新鮮感的摩登菜式，亦有傳統經典菜。
店名 ： CafeLandmark
電話 ： 25264200
地址 ： 中環置地廣場1樓
座位 ：152個
營業時間 ： 星期一至六上午8時至晚上9時，星期日及公眾假期上午9時至晚上7時。
付款方法 ： 現金及信用（Visa,Master,AE,Diners,JCB）