中山有魚米之鄉的美譽，當地的石岐乳鴿、禾蟲及脆肉鯇尤其馳名，不過去中山需時，要大擦一餐又不想長途跋涉，可試這個為期個多月的中山美食節，由中山名店金記大酒樓廚師到港主理中山名菜，相信可令大家一飽口福。
記者：莫麗嫦 攝影：陳智良
這時候的禾蟲不及秋天般肥大，身軀幼小得加入其他配料炒香後都不覺其存在。魚頭羹用中山特產魚崇魚魚頭及魚雲熬成，鮮甜味與清香的菊花十分配合。
小香龍是中山培殖的無骨鱔，是當地獨有產物。肉身較其他鱔脆口，雖謂無骨，其實是透明軟骨，骨幼細兼且可以食埋落肚。
這道中山甜品名為水欖，實則是呈水欖形的豆沙湯圓。湯圓以外的甜湯，是用中山糖菊烘乾加糖再磨成粉末做成的菊糠煮成，入口有淡香菊花味，甜而不膩。
店名：帝京軒
電話：29288822內線6161
地址：九龍太子道西193號帝京酒店3樓
備註：野菊中山美食節由即日起至5月31日