烹飪熱愛者Bowie好鍾意創作菜式，好似佢今日為大家示範嘅盞鬼波波，就係佢得意之作！只要將油炸鬼切件，釀入餡料再炸就搞掂！呢個菜由創作、製法以至改名都係由Bowie一手包辦，再配埋自製芡汁一起食，味道酸酸甜甜，入口重好爽脆㖭！再飲埋呢碗自創嘅高纖靚湯，有助通便，食完油炸食品後飲用，就冇咁容易肥啦！而且兩款食品都好合乎經濟原則㖭！
記者：葉少萍
攝影：龍宇略
示範：葵涌區讀者Bowie
據Bowie話呢個盞鬼波波，係某次食緊又酸又甜嘅咕嚕肉時，突然靈機一足，想出不如將啲肉釀入油炸鬼去炸，再用啲甜甜酸酸嘅醬汁伴食。鍾意烹飪嘅Bowie話，為咗令呢味餸好味啲，試過採用豬肉、蝦肉、魚肉嚟做餡料，經一輪試味後，發現用豬肉做餡，味道最好。
而呢個咁趣怪嘅名，Bowie話係因為有用油炸鬼，兼形狀好似個波咁，夠晒盞鬼，所以咪叫盞鬼波波。
材料： 4人分量
油炸鬼1條
半肥瘦豬肉60克
蝦米1湯匙
醃肉調味料：
鹽1/2茶匙
粟粉1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
生抽少許
糖1茶匙
芡汁材料：
茄汁2湯匙
糖少許
粟粉少許
水半碗
青椒半個(切粒)
罐頭菠蘿3片(切粒)
製法：
1﹒將一湯匙的蝦米，用清水浸至軟身，撈起瀝乾後切成幼粒；豬肉加入醃料拌勻；將蝦米加入豬肉中攪勻成餡料備用。將油炸鬼切成一吋高的小段，然後用剪刀將中間剪穿，將豬肉餡料釀入每一件油炸鬼內，注意餡料不要過多。
2﹒大火燒滾油，然後轉中火，放入釀好的油炸鬼，炸約十分鐘待餡料熟透，盛起瀝去油分，放碟上成盞鬼波波。將茄汁、糖、粟粉及水拌勻備用，起鑊落油，油滾落入青椒及菠蘿粒，炒約2分鐘，加入芡汁煮滾，淋於盞鬼波波上便可。
烹調心得： 選用軟身油炸鬼
1﹒餡豬肉餡料可改用蝦肉或魚肉。
2﹒油炸鬼愈軟身愈容易釀入餡料。
3﹒炸時必定將火轉中火，可減低油炸鬼吸油過多的情況。
Ingredients:
1pcdeep-friedtwisteddoughnut
60gpork
1Tbspdriedshrimp
Marinade:
1/2tspsalt
1tspcornflour
dashofsesameoil
dashofpepper
dashofsoysauce
1tspsugar
Sauce:
2Tbspketchup
dashofsugar
dashofcornflour
1/2bowlofwater
1/2pcgreenpepper,diced
3slicescannedpineapple,diced
Method:
1.Soakandchopdriedshrimps.Mixwithmarinatedpork.
2.Cutthedeep-friedtwisteddoughnutintosmallsections.Stuffthefillingintothedeep-friedtwisteddoughnutsections.
3.Heattheoil,turntomediumheat,deepfrythestuffeddeep-friedtwisteddoughnutforabout10minstillcooked.Takeoutanddrain.
4.Bringthesaucetotheboil,pourontop.Serve.