鮮美甜厚
北海道的漁民稱為「漁師風」，這道一品料理就是當地演變而來的。味噌，我們常稱的「麵豉」是它的味覺靈魂，入口濃郁甜厚，把新鮮三文魚的鮮美勾勒出來，鮮香撲鼻！
材料：
三文魚100克、椰菜50克、洋葱30克、銀芽30克、韭菜10克、牛油2片
醬汁材料：
味噌1千克、味醂250cc、砂糖140克、大葱碎250克
做法：
1﹒先將醬汁材料拌勻，做成「漁師風味噌」。
2﹒椰菜、銀芽和韭菜以油及味噌醬汁大火炒至兩、三成熟。
3﹒將炒好的菜蔬放在焗盆上，加三文魚片，塗上味噌醬汁和牛油片，放入焗爐內以250度焗8分鐘即成。
小貼士：
1﹒味噌有多種類，記得選成分由大豆、米、食鹽和味精製造的「米味噌」才適合。
2﹒選用無加工的北海道三文魚油性較低，魚肉香味重。
Ingredients:
100gsalmon,50gcabbage,30gonion,30gbeansprout,10gChinesechive,2pcsbutter
Sauce:
1kgmiso,250ccmirin,140gsugar,250gchoppedleek
Method:
1.Mixsauceingredientswell.
2.Stirfrycabbage,beansproutandchivesinalittleoilwiththesauce.
3.Placethevegetableontoatray,topwithsalmon,sauceandbutter,bakeinovenover250Cfor8minstilldone.Serve.