菲報章報道　醫學界質疑
魚露加煙酒或致夢中猝死

【本報訊】鮮味無窮的魚露，有可能是引致部分亞洲男士在睡夢中離奇猝死的原因之一。泰國有醫學界人士相信魚露內一種名為「酪胺」的物質，會引致心臟衰竭，甚至令人在睡眠時突然死亡，但本港醫學界和食物環境衛生署均相信，進食含該物質食品不會構成危害。　記者：梁洵瑜、黎國剛

新加坡《海峽時報》昨日報道，泰國馬喜多大學（MahidolUniversity）副教授SompornTriamchaisri指出，雖然難以確定睡眠猝死症的成因，但相信與進食魚露或其他經發酵過程的食物有關。她解釋，魚露內含酪胺（Tyramine），此物質有機會引致心臟衰竭。
她表示，如進食魚露時同時飲啤酒、威士忌或吸煙，有機會出現目前仍無法解釋成因的睡眠猝死現象。以往在寮國、越南及柬埔寨的睡眠猝死人士，均曾進食魚露或其他經發酵的食品。

質疑菲傳媒報道目的
但泰國也有醫學研究人員認為，睡眠猝死應是與遺傳基因和環境有關；而當地的魚露製造商會指出，魚露已面世超過半世紀，全球有一半人口也進食過，產品一直合乎衞生水平，所以呼籲市民不要恐慌，並質疑菲律賓傳媒報道這些資料背後另有目的。

會令血壓上升心跳快
本港食物環境衞生署回應本報表示，酪胺是酪胺酸（tyrosine）的脫羧產品（decarboxylatedtyrosine），主要在一些經過發酵過程的食物內發現，包括芝士、酒及沙樂美腸等。該署強調，酪胺會被體內的單氨氧化酶（Monoamineoxidase-MAO），繼而轉化，然後排泄出體外，故進食這些食品對一般人士不會構成危害，國際間也沒有為該類食品定下含有酪胺的安全指標。
中文大學食品及營養學系系主任曾守焯表示，酪胺這種物質廣泛存在於醬油、腐乳及芝士等發酵食品中，酪胺本身會增加腎上腺素的代謝，加速心跳及令血壓上升。
香港大學心臟科教授劉柱柏稱，睡眠時猝死的問題初見於寮國，後來蔓延至其他東南亞地區人士，主要是年輕男士，在晚上睡覺時突然呼吸困難和大叫，然後死亡。多數猝死者都出現心律不正，即心律不正而死，原因至今未明，可能與吸收鹽分過多或與遺傳有關。

東南亞16年奪五千命
他又表示，本港並未見有這種病症，但根據法新社日前報道，這種睡眠時猝死的個案，東南亞地區於過去十六年共奪去超過五千人的性命，泰國衛生部已就此展開研究。