中國人愛喝茶，為了一口好茶，往往花數千元去買一斤茶葉也在所不計，起初我也認為區區的一種農作物，為何可以賣得這樣高的價錢？但自從早兩天到訪了浙江省的兩個種植龍井的茶園後（桃花島及獅峰山），方才發現茶農的生涯毫不簡單，日出而作之餘，日入而不息才厲害！大家口中的一壺上等龍井，原來背後花的人力及心血，實在大得離奇！
記者、攝影：陳珮娟
鳴謝：福茗堂茶莊
我的採茶之旅，以觀看龍井採茶區為主，因為此時正是龍井新芽長出的時候，茶農都趕忙地將新芽採下，以製造上等的龍井茶葉。此行的目的地有兩個，都在浙江省。首站位於舟山群島中的桃花島，而另一個則為杭州市的獅峰山產茶區。坦白說，若不是熟人帶路，要找這兩個位於山上的茶園，絕非易事。
桃花島，全島面積42平方公里，人口亦只有21,000人，環境寧靜。首站前往的有機茶園位於楊柳坑，從桃花島市中心起行，車程約需30分鐘，而當中有近一半的路程為一段頗為顛簸的山路。下車後，還要走一段極為傾斜的山路才能到達目的地。由於清晨的霧水太大，令地下的土壤變得濕滑，所以走起來也非常跣腳！
正當我走得上氣不接下氣時，眼前出現了一排又一排的茶樹，一個又一個的採茶姑娘，正在趕忙地採茶。我跟其中兩位採茶姑娘傾談了一會，原來茶農的生涯非常艱苦，當收成的時候，天一亮便需上山採茶，因為稍為遲了，新芽便會長高，做不成茶葉（或只能做次一等，售價不好的茶葉）！而在這段時間，他們每天從早上6:00開始，一直採至下午5:00，而收集好的茶葉，在當晚便會即時炒好，成為可供泡用的茶葉。收成期過後，又要將茶樹修剪及施肥，難怪茶葉可以貴至數千元一斤也有，因為當中茶農實花了不少心血！
經過桃花島的採茶區一行後，我對茶開始有點認識。第二天，便離開桃花島來到杭州市。杭州的獅峰茶場是獅峰山五個茶場中，質素最高的一個，其餘依次為龍井、雲棲、虎跑及梅家塢。在整個800畝的產茶區當中，獅峰佔了500畝，由於這裏全年平均溫度介乎16-18度左右，霧氣大、濕氣重，對龍井的生長最具幫助，令這裏的龍井成為眾多龍井中味道最清幽、品質最高的一種！
為了保持採摘好的茶葉品質，茶農每日採茶回家後，便會將今天採摘到的茶葉，炒製成可供泡茶用的茶葉。我在獅峰山下的翁家山村，遇上已有38年炒茶經驗的翁師傅，眼前的翁師傅很輕鬆地將一堆又一堆的茶葉翻來翻去，但由於鑊身熱，炒的時候要快及輕，否則會炒燶茶葉，而且每次炒茶後，由於水分經已被炒乾，所以茶葉比落鑊時少了四分三之多！經過兩次的鑊炒後，龍井茶葉便已製成，等待包裝運送到市場出售！
自從龍井大受歡迎後，山下的家家戶戶都以種茶為生，尤以龍井村及翁家山村為甚。龍井村由於是龍井名字的由來，所以懂得賺錢的龍井村村民，亦在自己屋外設有炒茶的大鑊，以及品茗的地方，以新鮮炒製茶葉作招徠，情景非常搞笑！
另外，在村內正在趕建一座公園，以襯托在公園內的18棵被乾隆皇帝冊封的龍井樹，話說從未喝過龍井茶的乾隆皇帝，當年途經農井村時，農民給了一杯龍井茶給皇帝解渴，乾隆一試後，非常喜歡，向茶農查問後，方知這杯龍井茶乃出自那18棵茶樹，便冊封這18棵樹，不准別人砍掉。
既有上等靚茶葉，若然泡不得其法，便會白白浪費茶農的一番心血！只要記着以下的4個步驟，便能輕輕鬆鬆地泡出好茶。
1.先用沸水將茶壺及茶杯弄暖；
2.將茶葉放進茶壺內，加入沸水，並隨即倒去，目的是溫潤茶葉；
3.再加沸水入茶壺，而水溫以及浸泡時間，需視乎茶葉而定，例如泡龍井需要用攝氏75-80度的開水，再浸泡2-4分鐘；
4.將茶湯倒入杯內，並需趁熱喝為最佳。
機票： 乘港龍航空抵寧波，並由杭州返港機票價2,880港元，查詢：23900421（學聯旅遊）。
住宿： 杭州黃龍飯店，標準房每晚130美元起（約1,014港元）
地址：中國杭州曙光路7號
電話：(86)571-87998833
傳真：(86)571-87998090
網址：
交通： 從寧波機場乘車到郭巨碼頭，再乘船往桃花島，注意每日只有一班船往來桃花島。