今日兒童節，不如來探討一吓一份營養豐富的早餐對小朋友有何正面影響？要知道，一日三餐之中，早餐最為重要。而運動治療師更提倡每天起牀後，活動筋骨約5-10分鐘才進食早餐，這樣腦子會更為清醒，上課更能集中精神。就從今日起，與孩子一起培養吃早餐的習慣；另外，亦不妨參考註冊營養師設計的餐單，令平淡的早餐也變得不平凡。
記者：梁佩芬
攝影：陳盛臣、林栢鈞
資料提供：
香港幼兒教育及服務聯會註冊營養師湯棣然?
米施洛營養護康中心營養師陳慧賢
小學逐漸推行全日制，通常早上7點半左右開始上課，有些小朋友6點多就要起牀上學，在睡眼惺忪之際，很多時候都沒有胃口甚至不肯吃早餐；有時連父母都因為趕時間而不吃早餐，何況小孩呢？幼聯註冊營養師湯棣然更發覺有些家長因為減肥，就不吃早餐，小孩有樣學樣。其實不吃早餐不能減肥，反而會令午、晚兩餐吃得更多。所以家長應做好榜樣，習慣吃早餐，就算趕時候，1杯牛奶或吃簡單餅乾總比空着肚子上學去好。
營養師陳慧賢說，小孩最喜歡一些顏色豐富的食物，例如芝士、番茄、火腿及粟米片等，有齊纖維及澱粉質兩大營養，能令血糖回升至正常水平，發育期的小孩又能增高及增肉。
基本上，只要再飲杯鮮果汁或低脂牛奶，便成了一頓豐富的早餐。以下是營養師為上小學小孩設計的早餐，只需約15分鐘便可製造出來，簡單又方便，不妨一試！
這些營養早餐即使年齡不同也可照吃，分量方面可隨小孩喜愛，最好可以增加牛奶、蔬菜及麵包為主，肉類適可而止。
除了健康早餐，其實早上起牀後用大約5-10分鐘做早操，可令頭腦清醒，舒展一下睡了一整夜的筋骨，更容易進入學習狀態，令到在午後時間也不易覺疲倦。最理想做法是，起牀後先做些室外活動，呼吸新鮮空氣，然後再吃早餐；但香港居住環境不許可，惟有在室內做一些簡單的舒展動作，就算是「fingfing」手、轉吓頭，都總比全無郁動便上學好得多。
經過一整晚的消化，前一晚的食物基本完全消化，體內血糖會降低，令大腦所需的能源減少，集中力自然會下降，嚴重時會頭暈眼花，甚至標冷汗及手震，上課不能留心，學業成績自然下降。早餐的熱量佔全日的40%，主要是補充能量，令血糖回升，可吃五穀類的食物如麵包，同時還應有足夠的蛋白質和脂肪，如肉類。但要注意，小學生由6-12歲，全日只需吃3-5両肉，所以早餐肉類毋須太多，否則再加埋午、晚兩餐，就會進食過多肉類，容易造成肥胖。
三位來自保良局方王錦全小學的3年級學生，以及一位啟思小學2年級的學生，他們愛吃早餐嗎？