壞膽固醇過高，醫生囑「戒口」。最愛蝦膏五花腩，用鵝肝醬塗油炸鬼，走到街上，右手一串牛雜，左手一袋酥炸墨魚；時運低，滿腔鬱結，都化為食欲；戒口，等於要減肥。肥，兩年前減過，吃傳銷公司的減肥餐，有成效，就是副作用太多，例如：煩，而且花錢。人瘦了，可以狂食了，一年裏，竟重了二十磅，破紀錄，這叫「失不償得」。
終於明白，百姓作息不同，習慣有異，用人家的方法，吃藥、推脂、跑步上廣州，出一身汗，可以；但大雨不終朝，勢難持久；減肥，必須度身訂造，配合愛惡，變成生活習慣，一天減一點，才是上策。
運動不足？好，那就去運動。星期天，胡廣發師傅在灣仔「伊館」教八段錦，師父六十多歲，渾身沒半點脂肪，證明他那一套，減肥最好；去了一趟，離家路遠，舟車勞頓，煩，煩則不能持久，討了幾式專去膽固醇的功夫，臨睡前，邊看影碟，邊練，練十數分鐘，不費勁。
想起師傅的師傅呂紫劍，一百零九歲，某天，在電視新聞裏靈光一閃，瀟灑舞過手杖，說了養生之道：「早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少。」問胡師傅：「師公早餐吃甚麼？」「一碗麥皮，四隻雞蛋。」胡師傅說：「雞蛋好，我就試過一天吃八隻雞蛋。」
八隻雞蛋？你想徒兒膽固醇塞腦慘死？師傅每天蹦蹦跳練功授藝八小時，當自己是條濕毛巾般狂扭，血脂病毒全擰走，吃十六隻雞蛋無妨；師公吃蛋前，也練功一粒鐘，當然長命逾百歲。我死蛇爛鱔，只能保留自己那一套：早餐，隨便吃，總之吃飽；午餐，有好的，當然吃好。甚麼都吃飽吃好，怎麼減肥？關鍵，在呂紫劍師公說的「晚餐」，也就是第三頓飯，吃得少。吃甚麼？仍舊明天說。