一個香港「廚房仔」，早年在香港創業失敗後，卻搖身一變成為本港兩大飲食集團北上拓展的先頭部隊。踏入中年的他心廣體胖，但心仍未冷，年前厭倦了打工仔生涯後，又決定收起高級行政人員的身段，胼手胝足與朋友在廣州合資開設高級港式茶餐廳，誰知亦險些陰溝裏翻船。現在終於熬出頭來，他和拍檔合資的茶餐廳已成為廣州工作、生活港人的「聚腳地」，在東莞，亦有他們的茶餐廳。他就叫方國勇。 北上雜誌組
午市已過，廣州商業區心臟地帶世貿大廈地庫的「不見不散」（Seemehere）茶餐廳，仍然人來人往。體重二百二十磅的方國勇，沒半分鐘清閒，剛從會議室出來，又跑到餐枱與人傾生意，汗流浹背。
現年四十八歲、學廚出身的方國勇，一九八五年起已北上工作，先後擔任過大快活、美心香港兩大飲食集團的中國部負責人。九九年中，他厭倦了打工仔「被人搾乾搾淨踢你走」的生活，毅然辭去高薪厚職，與數名拍檔北上創業，開辦茶餐廳。
作為先頭部隊，方國勇單人匹馬跑到廣州，入住的不再是星級酒店，而是月租二千元人民幣的單幢舊樓。
「那個單位位於頂樓，特別熱。」方國勇一面用手巾抹汗，一面憶說，恍如還坐在那個頂樓單位。縱然熱得很辛苦，他也捨不得換掉房東留下的老爺冷氣機（機齡十五年）。「那部冷氣機特別吵耳，吵得我要拿着牀褥走去另一間房睡覺」。
跟以前在大集團工作，北上出差多入住星級大酒店、出入有公司車接送相比，以老闆身分北上創業的方國勇反而要「捱世界」。「那時候，餐廳又未開，為了公平對待其他股東，所以要……。」
如此艱苦仍令方國勇全力以赴北上創業的，就是內地低廉的生產成本和日益強勁的消費力。曾在灣仔開辦餐廳、但首次創業即告失敗的方國勇指出，內地的投資環境較香港優勝：人工較香港便宜七、八成，食物的成本較香港低五成，租金也較香港平兩成，但售價卻僅較香港便宜一成半。成本低、售價高，利錢自然豐厚。
一九九九年八月，廣州「不見不散」正式開業，在內地做了十多年飲食業的方國勇卻險些老貓燒鬚，餐廳開業僅一個月就虧損了三十萬元，比他們原先預算的五萬元，足足多了五倍。「以前（幫僱主開設新餐廳）都未試過，想不到自己一投資就這樣，很驚！」
「那時候，我和拍檔岑遠鵬天天坐在茶餐廳的空枱，望着餐廳門外，心想為甚麼那些腳不走進來呢。」餐廳位於地庫，若顧客過門不入，從餐廳直望，只能望見客人的腳在餐廳門前晃來晃去。苦思十五天，方國勇最後被數對入內光顧的腳「點醒」。
「有天，當我們仍在苦思的時候，隔鄰文具舖幾個女職員走過來。她們說：『餐廳的東西好吃，但有飯有湯的外賣套餐價錢太貴！』」這番話猶如當頭棒喝，他們方知道食品訂價出了問題：十元的外賣套餐太貴，而其他堂食食物價錢又太便宜，因此即使六元的堂食鐵板餐勁銷，也是「有人頭、無銀頭」。
被「點醒」後，他們立即改革，不僅調低外賣套餐至六元，亦將部分堂食售價調高，以鐵板餐為例，由原來的六元加至十五元，加價後銷量不變。
兩個月下來，餐廳果然收支平衡，從此更是生意興隆。
現在，裝修得港味十足的「不見不散」，不僅有港客捧場，亦有不少內地白領光顧。這裏有十多元一碟的港式燒味飯，也有不少北方菜餚。一般食品較本港茶餐廳平一成半，但在廣州已屬高級餐廳之列。
生意雖然上了軌道，也搬進了新家，但方國勇仍親力親為，慳家的本色絲毫不改，「到現在我們仍沒有公司車，每月在外面入貨，我都會召街車。街車一轉才數十元，相比於養車的費用，仍然較抵。」方國勇一面用毛巾揩汗一面解釋。