【記者馮永堅報道】衞生署成立十八隊「健康飲食突攻隊」，到全港私營安老院向廚師傳授老人健康膳食烹調法，迄今已有逾一百間安老院有效減少食物的脂肪及膽固醇成分。
衞生署高級營養師（長者健康服務）鄺鳳鳴接受訪問表示，為令長者食得健康，衞生署兩年前成立外展隊伍，探訪全港五百多間私營安老院，以講座及遊戲宣揚健康膳食的要訣，也會向負責安老院膳食的廚師講解烹調及廚房衞生要點。
衞生署外展隊目前已增至十八隊，每隊有二至四名註冊護士及一名營養師，先後探訪過三百多間私營安老院。
鄺鳳鳴表示，老人進食最大問題是「無牙」，故食物應盡量切碎。食物需含豐富纖維，如蔬菜和水果，又應多吃五穀類及奶類食物，少吃油、鹽和糖。
她指出，很多人誤解鮑、參、翅、肚等補品才有營養價值，但這些食物不但昂貴，而且部分更含大量膽固醇，可能引致血管閉塞及心臟病。
聖雅各福群會灣仔真光護老之家院長梁嘉燕表示，接受外展服務之餘，該院也自行聘營養師訂定餐單，除了顧及老人病歷外，又考慮到其喜好及宗教背景等因素。