蛋在復活節有着代表性的地位，因為蛋有象徵新生命的意義。而一般市面所見的復活蛋也離不開朱古力蛋，雖然小朋友很喜歡，但畢竟多吃無益。不如試試以其他材料來做一些蛋形小食，可帶來一點點新意思。又或者可以雞蛋做材料來作一些復活節小食，發揚雞蛋無窮的生命力。
記者及示範：謝翠玲
攝影：陳盛臣、陳偉強
這個檸檬撻看來跟雞蛋沒有關係，但其實不然，因為雞蛋已用了去作檸檬撻的餡料。而在撻面以藍莓排成十字架的形狀，是用以提醒這個復活節是紀念耶穌的復活，讓小朋友不會以為復活節便只是吃朱古力復活蛋的日子。
烹調心得：
1﹒蛋糊以水蒸氣來加熱可使質地濃稠但不會因過熱而令蛋糊中的雞蛋變熟。
2﹒小威化撻殼外形較精緻也較一般撻殼香脆，可在大型超市city'super買到，$20/包（6個）。
做法：
1﹒把大湯碗放在加了水的小煲上，開火把水煲滾，以水蒸氣把湯碗加熱。加入糖1/2杯、檸檬汁1/2杯、牛油6湯匙（切成半吋小粒）、檸檬皮1湯匙（切碎）、雞蛋3隻，不停攪拌10至15分鐘至表面開始冒泡，並成為蛋糊狀。離火篩隔渣。把濃滑蛋糊倒出。
2﹒繼續把蛋糊攪拌，把蛋糊搯入6個小威化撻殼中至半滿。
3﹒在蛋糊面將適量藍莓排成十字形即可。
平日總是吃朱古力蛋，這個以新薯和鵪鶉蛋做的小吃，造型在模仿雞蛋，可愛之外，吃來也較有益，可作為小朋友開復活節派對的小吃。
做法：
1﹒新薯3個洗淨，連皮放入滾水中烚10分鐘至熟。撈起抹乾水，對切開邊。
2﹒在開邊新薯中央，以小匙挖一個洞。把6隻鵪鶉蛋分別打入新薯的小洞中，把多餘的蛋白倒出。
3﹒將新薯排好放入小型多士焗爐，焗10分鐘至鵪鶉蛋黃熟。撒少許香草在新薯表面。
烹調心得：
1﹒新薯是小個子的白薯，比較圓身小巧像雞蛋，可連皮吃。
2﹒新薯中央的洞可挖深少許，讓蛋白填入，蛋黃也會自動浮面。
這種糖餅又叫復活小餅，有些人會喜歡做此餅來紀念耶穌的受死與復活。父母可跟小朋友一起邊做餅邊說復活節的故事。
做法：
1﹒小型多士焗爐預熱至攝氏175-180度。將核桃半杯放入袋中壓碎。
2﹒把醋1茶匙放入大湯碗中，加入蛋白3隻。撒入鹽少許，把蛋白打拂約15分鐘至成發泡忌廉的狀態。糖1/2杯分次加入。
3﹒加入核桃碎。以湯匙搯出放在鋪了焗蛋糕紙的烤盤上。每個中央留少許空間。焗約7分鐘至發大並轉微黃色。取出立即食用。
烹調心得：
1﹒加入核桃要輕手，不然會破壞蛋白泡。放入多士爐的速度要快，不然也會影響蛋白的膨脹度。
2﹒加了醋的蛋白會比較易打拂起。