中國人自古已有「不時不食」的至理名言，日本人亦有所謂季節料理，原來和我們擁有相近文化源流的韓國人，對於時令食品都一樣注重。韓國人一向鍾情各式蔬菜，因此季節時蔬便順理成章成為時令菜式的主導。這間位於中環的韓國餐廳，在春季之初，便推出了一個全新的春日韓式套餐，當中的時令蔬菜更是從韓國直接入口，而且天天新款，日日不同，全看當天哪種時蔬能突圍而出，有幸送進閣下肚中了！
記者：莫麗嫦 攝影：陳盛臣
香港普遍的韓式自助餐不外乎「韓式」燒烤，不過是韓式還是港式卻值得商榷。而這裏的韓式食品全由韓國師傅主理，烤肉有專人代勞，還有餐廳HomeMade泡菜，甚至其他從未嘗過的韓式食品都有，絕對稱得上是個真真正正的韓式自助餐。
春日套餐以時令的韓國蔬菜為主，當中還包括共八款配菜、泡菜、湯及白飯，是典型的韓式套餐配搭。
日式味噌湯多配以簡單的材料，但韓式味噌湯同是味噌製成，當中的配料奇多，用匙一舀還以為是材料豐富的廣東粥。味噌湯亦是用多款蔬菜熬製，是大廚Sunny每日親自到市場揀選，因此每啖都有清甜的蔬菜味。
湯味極濃，有飲住家湯的感覺，完全是韓式風味。
八款配菜所用的材料不一，但大部分以辛辣味濃為主，而且全部都的的骰骰，非常別致。韓式食品都有天婦羅，但全部以香煎形式烹調，沒有油炸食品，可見韓國人十分着重飲食健康。
洋葱天婦羅最香口，個人喜歡蘸豉油同食；辣椒葉有少少鹹，適合送飯食。
這些不是泡菜，其實是三款來自韓國的春季蔬菜，師傅會根據來貨而每日轉換。每款菜都以辣椒及傳統韓國的豆醬油醋來調味，雖不及泡菜般辛辣，但依然香口醒胃，一小口足以刺激你的味蕾。
套餐之中最愛此菜式，蔬菜本身的味道或口感都很特別，有些更是從未食過，用來佐啤酒就最好不過。
原本雪白無味的豆腐，流傳各地後能演變出不同的口味，像這款用松果製成的豆腐更屬首見。魚薄脆是傳統的韓式食品，將一條條的銀魚仔放於紙上，加入辣椒粉再壓實成紙狀。
松果味道充斥於豆腐內，令人想起在美國校園內的小松鼠，勾起當年的回憶；魚薄脆以前曾經食過，都是佐酒佳物。
說是薯仔天婦羅，倒不如叫作薯仔煎餅還夠貼切，用薯茸製成沒有餡料，蘸旁邊的豉油同食；茄子都是用辣椒醋汁等醃製，難得的是依然能保持原有的鮮甜味，沒有給辛辣味道蓋過。
在美國食慣了薯仔食品，因此對此天婦羅沒有太大感覺，但醃茄子卻能做出韓國風味。
每個韓國家庭都有其代代相傳的製泡菜秘方，大廚Sunny都唔例外，沿用了家族的秘方再加以改良，將自家的泡菜放於餐牌上。青瓜同椰菜屬經典泡菜，香辣爽口，兼且據聞泡菜有美顏功效，自然成為最受顧客歡迎的菜式。
青瓜泡菜非常爽脆，味道並不十分辛辣，非嗜辣者亦可以接受。
各款自助食品中，廚師Sunny首推韓式拉麵。拉麵麵身纖幼，比米粉還要幼細柔滑。每碗拉麵都會配海鮮湯底，而且是即點即煮，傳統上韓國人會按喜好加入紫菜、蛋絲、洋葱、肉碎或泡菜，令簡單的拉麵頓時豐富起來。
第一次試到如此幼滑如絲的拉麵，一小口麵條與鮮甜的湯底送入口中，竟然有一種如女性般溫柔和順的感覺。
為韓式食品試味，當然要找位韓國朋友，今次客席試味員是來自美國的韓籍食客David，這位長年身處海外的韓國人，對品評家鄉菜式，絕對別有見解。
29歲的David，來自美國洛杉磯，每兩至三個月便會來港公幹一次，對於家鄉菜的要求特別高，認為泡菜及烤肉的好壞，能決定一間韓式餐廳的成敗。
地址：中環荷李活道49號鴻豐商業中心1樓
電話：31051311
營業時間：星期一至六中午12時半至下午2時半，晚上6時至11時半；星期日晚上6時至11時半。
座位：約60個
付款方法：現金或信用卡（Visa,Master,AE）
備註：皇室春日套餐每位＄138，星期一至五午間自助餐由中午12時半至2時，每位＄98（10歲以下小童半價）。