近日開始天氣忽冷忽熱，忽雨忽晴，千萬不要掉以輕心，若不小心患上傷風感冒，也一定要看醫生，除此之外，也可借助日常飲食，加速痊愈。因感冒會令患者流鼻水、喉嚨痛、氣管敏感、發燒、頭痛等不適，為免受煎熬，便要乖乖吃藥，有充足休息和吃足夠蛋白質如：魚類、肉類、蛋、奶、黃豆製品等；維他命C如：奇異果、士多啤梨、橙、檸檬、番茄、西蘭花、甜椒等；還有薑和蒜都可增強免疫系統能力來對抗病菌。
文及示範：喬翹 攝影：陳盛臣
部分資料提供：營滙專業營養顧問中心註冊營養師陳勇堅
豆乾炒雜菜雖然沒有肉類，但一點也不寡，而且非常惹味，又不肥膩，多吃也無妨。豆腐乾含豐富蛋白質，新鮮蔬菜含大量維他命C，加上薑、蒜作調味是個美味又助流感痊愈的健康餸菜。
材料
豆腐乾2件、西蘭花半斤、粟米芯4両、葱4棵、洋葱、青、紅甜椒各半個
醃料
糖、生抽各2茶匙
老抽、紹酒各1湯匙
蒜茸、薑茸各2茶匙
小貼士
1.可將西蘭花和粟米芯預先略灼便較易腍和熟。
2.若喜歡味濃，豆腐乾可加長醃的時間。
3.西蘭花用鹽水浸洗才可徹底洗淨。
做法
酸甜雞髀非常惹味，而且蘸汁酸酸甜甜夠醒胃，入口不油膩，吃時雞髀去皮便更健康，患上傷風感冒時，特別要注意飲食，要吃得較清淡，盡量少油少肥膩。新鮮蔬果如烹調時間愈長，會愈失去維他命C，所以要盡量縮減烹調時間，減少營養流失。
材料
雞下髀4隻
奇異果1個
士多啤梨4粒
醃料
鹽2茶匙
胡椒粉少許
調味
清雞湯2杯
糖1茶匙
生抽2茶匙
芡汁
白醋、黃糖、茄汁各1湯匙
粟粉1茶匙
水4杯
做法
1.雞髀洗淨瀝乾水分，用醃料拌勻醃20分鐘。燒紅鑊，倒下2湯匙油，放下雞髀爆至金黃。再下調味料，加蓋煮滾，慢火焗約8分鐘至全熟。
2.奇異果、士多啤梨切成小粒。芡汁落鑊，煮成酸甜汁，加奇異果粒和士多啤梨粒拌勻，淋上雞髀面。
小貼士
1.焗雞髀時不可用大火，否則雞髀未熟，水已乾。
2.若不用清雞湯，可用水加雞粉代替。
滑蛋三文魚，色香味全，蛋加入奶後又香又滑，加上三文魚鮮甜美味，又有香草的香，味力沒法擋。三文魚有優質的蛋白質，加上蛋、奶亦含豐富蛋白質，而車厘茄則有維他命C，對傷風感冒的預防和加速痊愈會有一定的幫助。
材料
三文魚3両
雞蛋4隻
車厘茄10粒
鮮奶2安士
雜香草少許
做法
1.三文魚切成小粒，車厘茄切一開二。雞蛋打入大碗內拂勻，慢慢加入鮮奶不停攪拌。
2.燒紅鑊加入1湯匙油，盪勻鑊邊，慢火倒入蛋液用鑊鏟不停炒，至蛋液慢慢凝結成塊。再加入雜香草、三文魚粒和車厘茄兜炒至蛋液完全凝結便可上碟。
小貼士
1.炒滑蛋，鑊要夠熱，油要凍，慢火不停兜炒，炒出來的蛋才會又滑又好味。
2.三文魚剛熟便可，太熟肉質會嚡。
3.車厘茄不需煮熟，熟了會流失維他命。