新登場：
富麗華名菜重現九龍塘

富麗華酒店內的餐廳，曾一度是香港名人富豪聚腳的地方，當中的香島廳更有「議員飯堂」之稱。雖然餐廳與酒店經已結業，但曾在該店工作的一班五星級質素的廚師以及侍應，現受聘於九龍塘一所新張中菜餐廳，擔任餐廳的營運班底。雖然五星級的出品與服務，加上新餐廳位處於九龍塘的會所之內，但餐廳的價目卻並非五星級，而且不設會員制，歡迎所有人幫襯，就連平凡的你我也可以在此享用其五星級的美食。

記者：莫麗嫦
攝影：黃子偉

乾燒明蝦球$88
菜式並非甚麼名菜，卻由街邊地踎大牌檔到五星級中菜廳都有它的蹤影。鮮蝦爆香後用了火腿、青椒及豆瓣醬調味，問到師傅製此菜的要訣，總廚榮師傅話最重要係夠鑊氣，食物的「味」力亦頓時倍增。

試味報告： 蝦球並非大蝦碌，但勝在新鮮爽口；入口會食到豆瓣醬的輕微辛辣味，有助刺激胃口。

脆皮糯米雞翼$38/隻
看似一隻普通雞翼，但其實內裏塞滿了配料：金華火腿粒、蝦米、瑤柱與生炒糯米飯等，同被釀入已去骨的雞翼內同炸。製作過程看似簡單，其實單要將雞翼去骨已經十分考工夫，無番咁上下入廚經驗都難以做到。

試味報告： 雞翼炸得十分香脆，糯米中的火腿為整隻雞翼更添惹味，毋須其他調味料亦可。一口咬入雞翼內，啖啖肉之餘還有香口糯米飯，材料豐富。

玉簪鮑魚卷$220
五星級酒店的食物，鮑參翅肚就必有，這道玉簪鮑魚卷用鮑片將蘆笋及金華火腿捲起，長長的蘆笋露於鮑魚外，與其說賣相似髮簪，倒不如說成是一支支毛筆，放於用蠔油充當成的墨汁上，甫上枱便「墨」香四溢。

試味報告： 鮑片被燜至軟腍，內裏以清香的蘆笋配味濃的金華火腿可以互相調合，而且非常入味。

伴水芹香$58
伴水芹香是指用清淡的蔬菜製成的菜式，包括有蓮藕、西芹、香芹粒等。來自五星級大酒店的廚師除了要懂得製作矜貴熱葷外，還要照顧到客人經常大魚大肉的習慣，間中炮製點清淡菜式給他們清清腸胃。

試味報告： 只有蔬菜及簡單的調味，惟獨油分略嫌過多，不想太過油膩的話建議點菜時向侍應提出。

帶子金魚餃$24
一條條白色的金魚餃賣相十分可愛，入面包有鮮蝦及帶子，令整隻金魚餃純白皎潔。以往在富麗華酒店要食到同類點心，可能得花一倍的價錢；不過點心只供應至下午5時，要試的話就要校啱時間。

試味報告： 餡料新鮮爽口，可惜餃皮並非薄至通透，略嫌美中不足。

蘿蔔絲酥餅$24
當初餐廳向會所投標租用舖位，邀得幾位會所持有人試菜，去慣高級食府的各人亦一致認定此酥餅比任何餐廳製作都出色。酥餅內的蘿蔔絲只用五香粉調味，最重要還是外層酥皮必定要做得鬆脆，全靠師傅多年經驗才能做到。

試味報告： 酥皮做得異常鬆化，而且油分不多，唔會食到滿口油膩。

池畔小休座位

店名：丰膳軒
地址：九龍塘劍橋道10A
電話：82229222
座位：約200個，約70個（池畔）
營業時間：上午11時半至晚上11時半；早上8時半至晚上7時（池畔）
付款方法：現金或信用卡（Visa,Master）