除了餐廳監製，我還想做食堂監製。
在外國已有這種行業，將機構的食堂從乏味的食物改成好吃的。
很多公司都不注重這一點，以為大家有個地方吃飯就是，他們沒有想到吃得好，就做得開心這一回事兒。
先進的國家中，請一位食堂監製，他會看價錢去挑選餐單，不超出本來預算，但是將食物改得讓人垂涎。這些專家還注重吃的環境，清潔不在話下，牆壁漆成甚麼顏色？掛些甚麼畫？本身廚房之外，請些甚麼大排檔來增加情趣？都是工作的一部份。
大公司的餐廳一有水準，食物出了名，許多人都想去試，公司職員之外，還可以邀請外客光顧，上這種地方吃飯，是一件光榮的事。
但是，目前香港的工廠都搬到內地，一個擁有數百名員工的企業也愈來愈少，有的話也不會自己去弄家食堂，叫員工去外頭吃吃算了，空間留着當貨倉。
所以這種行業在香港做不了，大陸的大公司也還沒有想到，只有等時機成熟才去做。
食品監製倒是可以想想的，大江南北的食物我一有機會就去吃，試過不少有水準，又有很大潛力的小食，將它們重新包裝，改善處理，可以做成各種暢銷的產品。
「你把主意都告訴人家，不怕人家抄襲，捷足先登？」小朋友問。
主意不值錢，戲法人人會變。實行才是重要的，想想就算了，一點用處也沒有。
餐廳監製這個主意醞釀已久，現在已和對方簽下合同，可以着手去做了，當然不能即刻有甚麼太大的變化，但是腳踏實地，一步步來，總有把握將營業額提高。
想做的事，不能只想一件。弄個七八單，這件做不成做下一件，這才好玩。