憑電視劇《流星花園》走紅港台，在上周以旋風姿態把香港反轉的台灣人氣組合F4，雖然逗留香港只有數天，但也非常識歎，趁有空檔便去品嘗地道菜式。而且看來這四個帥男生也很識食，在農圃的午餐除了有魚翅，也懂點上該店的招牌菜糯米釀雞翼和京烤骨。走訪負責菜式的周師傅，示範兩個菜式，才發現原來兩個看似簡單的菜式製作要很精細。
記者：謝翠玲 攝影：周旭文
示範：農圃行政總廚周漢玲師傅
地址：香港銅鑼灣希慎道18號友邦中心一樓、二樓(28818714)
周師傅入行超過三十年，主攻粵菜，不時研究新菜式，創意無限。除了今日示範的兩個菜式，最近更研究出鹽煎原條東星斑，推翻一向的清蒸食法，顯出師傅的功力和創意。
另一個同樣得到F4歡心的菜式京烤骨同樣是周師傅招牌菜。這個菜式的口味跟京都骨有點相近，酸酸甜甜，但是採用整塊腩排燜煮，吃來肉質更見酥軟腍滑。
坑腩排12両
八角2-3粒
紅穀米2茶匙
乾葱1粒
薑2塊
茄汁、生抽、冰糖適量
1 要燜得入味鬆化便要夠火候，如怕燜燶，可在鍋底加上煮鮑魚用的竹撻，雜貨舖有售。
2 紅穀米本身無特別味道，純取其天然色素而不加食用紅色素，可在雜貨舖買到。
這個糯米釀雞翼，不但吸引到由台灣來的F4，事實上也是該店人客的必點之選，每晚也賣二、三百隻。別看糯米釀雞翼很普遍，事實上要做到內藏的糯米飯餡香軟而不油膩，外層雞皮香脆不燶，也很考功夫，且看周師傅有何秘技。
雞翼 4隻
花菇 3隻
糯米 4両
蝦乾 1両
瑤柱 4粒
葱（切粗粒） 2條
1. 生炒糯米飯要炒得熟透又不油淋淋，秘訣在於要把鑊燒至夠紅，在炒的時候灒上適中的水，便可使糯米飯炒得透又不用下太多油。
2. 要做到皮脆餡熱，便要在炸時記住「大，小，大」這火路次序。先大火炸脆皮，收火可把餡浸熱，外皮不燶，最後的大火把油迫出，皮也更脆。