意大利菜除了意大利薄餅、意大利粉類，近年流行之意大利芝士蛋糕外，還有很多美食。今日介紹的酥炸魷魚圈沙律，是以鮮魷炸至金黃，伴沙律同食，鮮味及口感均十足。 示範及文：AnnieWong 攝影：伍慶泉
材料： 魷魚1斤、蛋1隻、鮮麵包糠1杯、生菜1/2個、番茄1個、橄欖8粒 沙律汁： 蒜茸1茶匙、葱茸2茶匙、鹽1/2茶匙、黑椒碎少許、醋1湯匙、橄欖油2湯匙 做法： 1.魷魚清洗乾淨去衣，切圈，抹乾。 2.燒油，先將魷魚圈沾上蛋汁，再沾上鮮麵包糠，放中火油內炸至金黃香脆，取出。 3.沙律汁拌勻。生菜、番茄及橄欖與沙律汁拌勻盛碟內，炸香魷魚圈放面即成。