乍暖還寒宜食八寶香梨

乍暖還寒的天氣，最容易患傷風感冒，氣管及喉嚨敏感者容易不適，不妨試一試八寶香梨，不但夠滋潤，還可補身及美顏。八寶香梨所用的材料都是對身體有補益作用的食物，更是有強身健體的甜品，又老少咸宜，味道香甜軟滑，甜而不膩，這個天氣食用最適宜。

文及示範：喬翹　
攝影：陳穎

材料：
雪梨或香蜜梨4個、蜜糖2湯匙
八寶料：糯米、圓肉（乾龍眼肉）、生薏米、乾蓮子、百合共1/2杯

做法：
1.八寶料先洗淨用水浸2小時，瀝乾備用。
2.將梨洗淨，蒂部向下約1吋橫切作為蓋子，去皮及挖去梨心。
3.將八寶料釀入梨中，然後蓋上梨蓋。
4.放入已煮滾的水鍋內，隔水大火蒸1小時，吃時每個八寶梨淋上1/2湯匙蜜糖。

小貼士：
1.蒸時途中加水要從鍋邊加入滾水，慢慢注入。
2.八寶香梨趁熱吃會更好味，攤冷吃糯米會變硬。