今日係農曆正月十五元宵佳節,話說《皆大歡喜》間洞蜜園嘅二少金月(謝天華)瞞住小老婆阿美,同大老婆露露(趙學而)雙雙走出金家過二人世界。金家二少同二少奶出門食飯撐枱腳,不但要食物味道好、材料要矜貴兼有新意,重要環境舒服、氣氛浪漫……咁多要求?等我搵半日仙贈你一個搵食錦囊,睇吓呢兩間餐廳合唔合你要求。
記者:莫麗嫦
攝影:陳盛臣、李日進、楊錦文
北方人重視家族團圓,會在元宵當晚齊集一家大小,在圓月下齊食元宵飯,過番個熱熱鬧鬧的溫馨元宵節。
合家歡樂亦即北方人經常食的麵疙瘩,用上湯加火腿、青瓜及番茄,加入用麵粉製成的小粉糰。北方人多在冬天時候炮製此菜,與一家人一同分享,既溫暖又溫情。
試味報告:
濃濃的上湯與清甜的番茄青瓜互相補足;麵糰小如米粒,令口感豐富,但湯容易滲入粉糰內,變成一碗濃稠的粥,又有另一種口感。
來自北京的鴨,用了所謂「北京十三香」的香料醃製後,將鴨胸烤熟去骨再蒸,最後以紅燒方法烹調,過程繁複。旁邊的金珠其實係冬瓜圓,圓碌碌恍如一夥夜光明珠,賣相別致。
試味報告:
鴨胸經多重烹調後肉質依然柔軟,醬汁香濃帶少許辣味,非常香口滋味,屬心水推介。
元宵當然唔少得香甜的湯圓。不過這裏賣的湯圓沒有餡,只有湯圓的粉糰上奪目的色彩,不過唔好誤會,加上去的顏色全屬天然:紅色的是紅麴,黃色的是紅蘿蔔,綠色的是小棠菜,配上桂花糖水,完全散發天然的味道。
試味報告:
雖然每種湯圓的味道不會太突出,但湯圓本身卻做得出奇煙韌,特別咬口,配合清香的桂花糖水,味道清新自然。
店名:全聚德
電話:28849088
地址:灣仔港灣道26號華潤大廈(高座)四樓
營業時間:上午11時半至2時半,晚上5時半至11時。
座位:約600個
付款方法:現金或信用卡(Visa,Master,AE,Diners,JCB)
此店雖為中式餐廳,但晚上燈光會調暗兼有LiveBand現場演奏,浪漫氣氛絕不遜色於西餐廳,至啱過番個溫馨的中國情人節。
煙鴨胸蟹子炒飯(下)
捨棄食到厭的火腿,換上自家煙熏的鴨胸炒飯,為炒飯添上生氣。用紹酒蒸熟的銀鱈魚甫上枱已嗅到濃濃酒香,情未濃時先醉人。
試味報告:
銀鱈魚嫩滑兼有酒芳香,令在旁的如意配菜亦添滋味;飯炒得粒粒金黃、乾爽,沒有黏作一團,可見師傅功力了得。
翠玉翅是店中的招牌菜,平時要百多元一碗,在套餐內卻可以一人歎到一份約兩両魚翅。師傅強調其他店會加入芽菜混水摸魚,但在這裏食到的翅只用菜膽,真材實料一眼睇出。
試味報告:
翅針柔滑而且分量不少,配合濃稠的上湯,既有上湯的香濃,亦能食到魚翅的鮮味,味道恰到好處。
麒麟龍蝦片(右)
羊扒的精華在於其汁料,用西芹、雞湯、羊骨及各式香料熬製,離遠已經聞到香味;借用了西式龍蝦沙律的食法,將龍蝦肉白灼再放於冰內冷卻,令其肉質爽口,食時可夾火腿或蘸特製的柑橘汁同食。
試味報告:
龍蝦沒有加任何調味,倒能食到其鮮味;羊扒的燒汁味道濃郁,「香」「味」並重。
店名:翠玉軒
電話:25251163
地址:中區交易廣場第二期4樓
營業時間:上午11時至下午3時,晚上6時至11時。
座位:約280個
付款方法:現金或信用卡(Visa,Master,AE,Diners,JCB)
備註:元宵套餐供應時間為2月26日(正月十五)晚上6時至11時,兩位共$768(每位送香檳或橙汁一杯)。
適逢今日元宵佳節,等我哋出兩個關於飲食嘅燈謎畀你哋猜猜。
燈謎答案:
1﹒豬肉鬆
2﹒黑啤