開業近十年的清萊，裏裏外外都由泰國人主理，為了迎合香港人口味，更創出不少泰國特色的小菜。而早於六十年代的粉嶺聯和墟已住了不少泰國人，都是來打工或嫁給香港人的，因而開了這麼一間極富創意的泰菜餐廳。
記者：陳文慧
攝影：陳穎
以鮮魷魚清蒸，加上酸味醒胃的鮮青檸汁，有別於一般煎炒為主的做法。再加上自家研製的醬汁才是精華所在，以紅辣椒及青檸為主，順利成為店內受歡迎的前菜之一。
晚市熱賣之選，泰式煲仔翅啖啖魚翅，撈飯飽肚又高貴。負責人表示成本都要五、六十元，抵食夾大件。
絕對是店內師傅自創菜式，皮蛋作為中國人的傳統食物，巧妙地運用到泰菜之上，混合上辣椒及青檸的秘製醬汁，記者食到唔停得口。
店名：清萊泰菜餐廳
電話：26762628
地址：粉嶺聯盛街34號地下