綠田園基金主席 周兆祥
禽流感事件引發了整個社會關注食物安全、農業前途等問題——將來還有鮮宰活雞可吃嗎？香港還可以養雞嗎？中央屠宰可行又有效嗎？
道理其實很簡單：工廠式畜養食用動物注定遭天譴，雞隻長期要吃人工飼料加抗生素又沒有運動，必有雞瘟，養出來的怪雞一定食壞人（即使看不出有病）。
罪魁禍首在於「賤食生產」：近幾十年全球農業走向商業運作模式，以盡量低成本方式大規模生產食物（種菜種穀糧養豬牛雞……），競爭愈益厲害導致不擇手段不問後果，偷工減料巧取豪奪。今時今日，我們吃進肚裏的，往往都是此等貨色。
不應該如此，也毋須如此。以雞隻為例，當然少吃雞甚至不吃雞對於地球對於眾生對於個人健康最理想，但是大家一定想吃雞（而且好味又安全）的話，只有一途：回復比較順應自然之道的養法，即是養「有機」雞，條件是（1）只吃天然有機飼料；（2）終生「走地」（不是囚禁在狹窄的籠內）。
這樣養法，成本貴得多。當然嘛，不偷工減料就一定要付足成本。香港哪裏有許多地方可以讓雞隻「走地」？生產成本如何可以降低？有辦法，就是將單一性的商營（企業式經營只為賺錢）的農業改為多樣性，例如：
‧社區性農業——在屋邨、社區中心、各民營機關、各區公眾地方劃出特定的範圍，讓當地居民親自耕種，生產食物，包括種花種菜和畜養各種動物，而雞隻成為這些社區農莊的其中一個成員單位。
‧教育性農莊——大中小學幼稚園開設上述小型農莊，各官辦及民間團體辦的教育農場，雞隻成為其中一個成員單位。
‧休閒性農莊——特別為退休人士閒來耕種，或一家大小或志同道合者放假時耕種作休息娛樂的農莊或市區耕地，雞隻成為其中一個成員單位。
‧治療性農莊——醫院、療養院、老人院、精神病院、懲教所等附設耕地，作為加速病人犯人康復之用，雞隻成為其中一個成員單位。
‧觀賞性農莊——各公園及旅遊景點附設的耕地，雞隻成為其中一個成員單位。
可想而知，這些耕地養出來的副產品（雞隻）一定價廉物美，而且又可做足工夫保證不會污染環境及供人安全食用。不過最大的收穫還是大家不時親自跟雞隻接觸，減少與食物的疏離隔膜呢。
（我們綠田園農場的「有機」雞都是不宰殺的，老饗朋友請不用查詢訂購。）
相信你心目中還有一個疑問：香港地少人多，始終不會養得出足夠的雞隻供人吃，怎麼辦？不用擔心，賤食生產時代快將過去，等到大家明白到有機雞的好處，肯多付一點錢買，內地雞場自然也會源源供應合乎質素要求的貨色。更關鍵的是，不出十年二十年，港人吃雞熱潮必退，回復少吃時代，像以前幾千年那樣，信我。