農曆年假期最大的成就，就是自製了兩色雪糕，一是正宗云呢嗱，一是鮮檸檬，前者香滑，後者清新，兩種都十分令人滿意，而且過程奇妙，值得鄭重推薦。
所有的烹飪書都說，在家自製雪糕，不需有雪糕機，這絕對是真的，不過有雪糕機幫忙，製成的雪糕會比較勻淨幼滑。我的一座屬小型，冰桶部分約高八吋、直徑六吋，用前需放置在冰箱的冰格部分至少八小時，讓雪種有充分時間冷固。
最簡單的雪糕製法，就是把溶解了的砂糖（不然就用糖霜icingsugar）、果汁或果漿、鮮奶或鮮忌廉，攪拌均勻，倒進塑料盒子在冰格部分冷凝，或注入雪糕機中打至凝成雪糕。如果在冰格冷凝，就要不時拿出拌拌，直至凝固。
但我當然捨易行難，採用較繁複的方法，就是先製成吉士薄漿，然後涼透注入雪糕機打成雪糕，這個方法雖然稍為費時，但卻有慢工出細貨的效果。方法是先將鮮奶及忌廉混和，加入云呢嗱豆莢（或磨碎的檸檬皮）煮熱，稍擱一下待香味滲透；同時蛋黃加幼砂糖用攪拌機打至成淡黃糊狀，然後將鮮奶忌廉注入打勻，再以文火煮成吉士薄糊，涼透再注入雪糕機打成；鮮檸檬那款，涼透後需拌入鮮搾檸檬汁。
剛打成的雪糕，並不像市面買來的堅實，而是比較柔軟，但我認為這才是理想狀態，尤其鮮檸那款，輕盈軟滑，滿口芬芳，簡直超出想像。放在盒裏冰固了是另一番風味，不過再好都只是凡間了。