剛剛過了西方情人節，中國情人節（元宵）又快到了，除了做湯圓之外，不妨為愛侶做一些精緻的食品，以表心思。
記者：謝翠玲 攝影：楊錦文
意大利雲吞的做法其實跟中式雲吞很相似，但賣相和配料則較精緻和有新鮮感。平日拍拖時都愛吃雲吞麵的話，可試這種新口味。
材料：
清雞湯800毫升 甘笋、西芹、葱(切絲)各60克 意式雲吞皮300克 乳鴿1隻 Ricotta芝士100克 雞蛋1隻
做法：
1.雲吞皮切成小塊。乳鴿去骨拆肉，切成小粒。跟芝士、雞蛋拌勻，加鹽和胡椒調味成餡料。
2.把餡料以雲吞皮包上，成意大利雲吞。
3.清雞湯煮滾，加入甘笋絲、西芹絲、葱絲和雲吞，以小火慢慢煮至雲吞外面軟身，內裏仍帶硬心有「咬口」的程度便成。試味後可自行加鹽和胡椒調味。
這個愛神之箭其實是檸檬慕絲、香檳雪葩伴白酒香草汁，味道酸酸甜甜，並加入了白酒和香檳作材料，微微酒香更添浪漫氣氛，嚟緊嘅中國情人節與愛侶享用最適合。
材料：
蛋2個 香檳400毫升 檸檬3個(榨汁)
呍呢拿條1條 忌廉 200毫升
白酒400毫升 魚膠粉20克 糖300克
做法：
1.先做檸檬慕絲。把檸檬汁(一半分量)加入白酒200毫升煮熱，放入開勻的魚膠粉。蛋黃拂起，加入糖(100克)拌勻。忌廉拂起，加入檸檬、白酒液和蛋黃汁拌勻雪至凝固。
2.香檳雪葩做法：糖水(100克糖開水)、香檳和檸檬汁(一半分量)拌勻，倒入平底金屬盤內，放冰箱雪實。其間不時拿出以湯匙略翻，再雪至完全成冰霜狀。
3.做香草汁：將白酒200毫升、糖(100克)和呍呢拿條以小火煮15分鐘至出味，只取汁。最後在碟上先放上檸檬慕絲，再放上雪葩，淋上香草汁即成。