「那裏椰林樹影、水清沙幼……」唔一定係旅遊廣告或近期人氣麥兜口中念念有詞的夢想勝地，本港首間以夏威夷為主題的餐廳，開設在風景宜人的小西灣海旁，把你擁進滿室椰樹、火把、河流之中。所品嘗的夏威夷地道菜色，混合了中國、日本、美國等多國口味和特式，主要是因為夏威夷裏居住了很多不同種族的人，所以菜式都是集各國之大成。興之所至，不妨約埋三五知己聚首一堂，幻想大家身處陽光海灘之地，也是件賞心樂事！
記者：鄭潔兒 攝影：陳穎 ImageBoy&Girl：Edward&Monique
喀嗲代表盛載它的雞尾酒杯，Poke是夏威夷常用的生醃製法。以青檸汁、麻油、香辣汁和洋葱等醃新鮮蘇格蘭三文魚，伴海草和青瓜成為開胃小食。一天辛勞過後，當地人都愛飲杯雞尾酒、食個頭盤，輕鬆一下。
「三文魚生雖然醃過，但仍保留魚的鮮味，感覺清新。」
純樸的木雕是當地特色之一，以木盆盛載素麵，外表已夠地道。湯底根據當地日式製法，以麵豉、薑、葱、芫荽、木魚粉和清酒等煮成，如AngelHair的無蛋素麵配魷魚、北寄貝、帶子、蝦和比目魚等海鮮，香口得來又夠清。
「麵條半濕半乾易入口，湯底麵豉味重好似日本湯麵喎。」
為了切合主題，不少菜名也沿用島嶼的名稱。而我們平常喝到的南瓜湯，也是夏威夷人日常的基本湯。這個茂綺島湯以新鮮的日本金瓜打成茸，加牛油和椰奶煮成，配鮮蝦，金黃香暖。由於夏威夷天時熱，當地人也愛喝凍湯。
「好濃嘅南瓜味又帶有椰香，入口似忌廉，但味道較淡。」
夏威夷人最愛在露天場合燒烤，氣氛熱鬧。如今廚師改用炭燒陸上羊扒、牛柳、豬仔骨和海裏來的鱈魚扒、北寄貝、大蝦和帶子，拼盤豐富多樣，肉類和海鮮分別以特色醬汁醃過，味帶香辣。
「個拼盤好吸引，趁熱食肉類同海鮮都夠惹味。」
美國運來的野山雞較肉厚嫩滑、肉味濃郁，正過燒春雞。以法式鵝肝醬和高纖維野米釀進雞肉內，煎完再焗，伴美式紅酒燒汁。雞肉與鵝肝醬軟腴中夾着野米的煙韌。（即日至3月底優惠價$98）
「呢道菜式係十幾年前去法國食品節時學的，當時香港重未有，時至今日依然極受歡迎。」
AlohaPunch$38（右）
夏威夷又怎少得色彩鮮明亮麗的特飲呢，不要以為白色的Chi-Chi好純情，它包藏了伏特加酒、椰奶和當地盛產的菠蘿汁。鮮豔的AlohaPunch由番石榴汁、冧酒和菠蘿汁組成，充滿熱帶風情。
由於果味濃郁，鮮甜味大都蓋過了酒意。
電話：22485933
地址：小西灣道28號藍灣半島商場G7舖
營業時間：中午12時至晚上11時半
座位：68個
付款方法：現金及信用卡(Visa,Master&AE)