原來當名人的廚子，當真是苦差。哪怕五味不分也沒相干，能摸透主子的口味才最要緊。
《花花公子》創辦人海富納，就挺不好侍候。他愛吃的菜不外乎燒雞、燉肉，可怎麼炮製得照足他的規定才行。他的廚娘在廚房裏放着本記事本子，一湯一菜都按本子辦事。簡單如三文治，海富納就不多不少只要一片火腿、一塊生菜。叫他的廚娘頭疼的還是，肉汁最難調得好：不能太油膩，又不能太濃。她一有懷疑的話，只好叫其他廚子幫她嘗嘗味道。
哪怕你是名廚，亦難討主子歡心。紐約富豪杜林甫的廚子貝納高魯比，九三年獲選為法國全國名廚。去年杜林甫有次請客，嫌他做的菜不夠好，二話不說便叫他捲鋪蓋。
最難侍候的主子，也許是美國已故富豪侯活曉斯了。他的要求不可思議；肉片要四分一吋厚，模樣得切得圓圓；蔬菜要切成半吋見方而四角都去掉的小塊。開罐頭水果得依足十個步驟，包括雙手及身體任何一部分，不許觸及罐子，起碼跟它保持一呎距離。開罐頭那一刻，不准咳嗽、談話，甚至讓嘴唇有一絲兒噏動。當他的廚子當上三天，不變成瘋子才怪。相比之下，本地那位司長，對廚師儘管極盡刻薄的能事（如24小時候命、聖誕元旦無休，病假須於生病前三天申請），到底總算賞識廚子的廚藝。當然，會吃如他，對下人那麼兇，可跟食人族沒多大分別了。