陳嘉輝跟梁小冰結婚已有一年多，但兩人的恩愛甜蜜卻是仍如熱戀中的情侶。平日夫婦兩人也喜歡在家煮飯仔，當問到哪個廚藝較好時，嘉輝毫不猶豫把榮譽歸於太太，大讚她有天分。不過今次小冰沒出手，留待嘉輝大顯身手，為太太煮一整餐的情人節套餐，討她歡喜。
記者：謝翠玲 攝影：楊錦文 示範：陳嘉輝、梁小冰
指導：帝苑酒店行政總廚BillyLee
場地：SABATINI意大利餐廳（27332000）
地址：尖沙嘴東部麼地道六十九號帝苑酒店3字樓
嫩滑多汁的牛柳表面鋪上香脆的核桃碎，使口感更豐富，而最後加上松菌汁更把牛柳的味道發揮得淋漓盡致。這個有心思的牛柳食味新鮮，如果預備煎牛扒作主菜，便放棄煎無新意的心形牛扒吧。
小貼士
1.牛柳在煎時要注意火路，要知道生熟程度，最直接便是以手輕按牛柳，彈性大的便是較生的。
2.黑松菌汁在大型西式超市可買得到，下少許已有惹味效果。
3.把加了核桃碎的牛柳，除了放在烤爐，也可放入小型多士烤箱，以100℃火烤約5分鐘或至金黃。
做法：
清淡龍蝦配惹味意大利腸，看似不配合，但經海鮮白酒汁調和，兩種不同的味道便成很好的搭配。
做法：
1.用橄欖油炒熟洋葱碎20克，加入香辣意式腸40克。放涼。雞蛋1隻與鮮忌廉50毫升拌勻，以鹽、胡椒調味。
2.在酥皮撻(半熟)1個放上洋葱和香腸。龍蝦尾(洗淨，烚熟)100克切段再排回原形，放在香腸上。倒蛋液進酥皮撻內，放入已預熱至180℃的焗爐內，焗20分鐘。
3.把白酒20毫升和海鮮清湯100毫升一同加熱，煮至剩下一半分量，加鹽和胡椒調味。然後加牛油20克拌勻。
4.把酥皮撻置碟中央，淋上白酒汁，放上番茄粒和香草。
朱古力是情人節熱門禮物之一，但始終不及自製的夠誠意。不如試試嘉輝示範的這款紅桑子軟朱古力。
小貼士
除了用紅桑子汁，也可以其他水果打汁代替，不過以莓類帶酸的水果跟濃黑朱古力的味道較配合。
做法：