正月初一，傳統上人人都會守齋，但何解要食齋，大家可能從未深究。原來新年頭一天吃齋菜，是為了不殺生，尊重萬物的生存權利，讓所有生命都能順利過渡一年之始，也能為大家積多一點福氣。既然如此，我們便尊重傳統，一於來一頓既美味又有創意的齋菜，應節之餘更可多招福氣！
記者：楊一凡
攝影：Alex、Angela
ImageKid：Kelly
六福其實是頭盤六小碟，內容包括加有馬蹄粒的蹄肉卷、香辣咖喱齋魷魚、黑椒汁牛仔粒、酥炸齋雞柳、香甜炭燒鰻魚以及椒鹽香菇羹。香菇羹？湯羹如何用椒鹽炸呢，店方說：「個名之嘛，主要材料都是香菇。」炭燒鰻魚是新推出的美食，用紫菜卷着大豆纖維，澆日式燒汁，伴烘香的白芝麻，添食趣。
葉小姐試味：蹄肉卷和齋魷魚好爽口，咖喱汁不算太辣，老幼咸宜；牛仔粒沾了黑椒，看似好辣，但其實入口覺得味道不算太濃，酥炸齋雞柳夠晒香口，燒鰻魚的醬汁鹹中帶甜，夠惹味，蹄肉卷和香菇羹也不錯。
又名鮑魚四寶紮的進寶招財，其實是用鮮腐皮捲着素魚翅、冬菇、素火腿和素鮑魚，放射的外形就像迷你雪糕筒一樣，向四方八面進發，一碟有八件，取其發達的好意頭，每件均有小棠菜相間，再加個玻璃芡便可。
試味報告：素魚翅、冬菇、素火腿和素鮑魚都是比較清淡的材料，加上又是清蒸，對於偏愛濃重的你而言，得自行加鹽加醋了。
魚身用粉絲、鮮腐竹和紅蘿蔔絲等材料做成，用紫菜捲好後，再披層半透明的腐皮便完成。又薄又透的腐皮在蒸熟後出現皺紋，紫菜在皺紋的掩映下，彷似烏黑亮麗的魚皮，加上豉汁、薑絲和芫荽等作裝飾，及擺動着魚尾的賣相，幾可亂真。
試味報告：鮮腐竹在蒸熟後，更覺豆味香濃和口感嫩滑，加有薑絲和紅辣椒，分外逼真。
點睇都係羊腩煲，但點諗都諗唔到用甚麼材料炮製？其實羊腩煲是店方又一得意的新菜式，用冬菇做羊腩，加南乳醬燜熟，配料有枝竹、白蘿蔔、花菇以及時菜，以香濃的南乳作味覺焦點。大煲售$108。
試味報告：想不到冬菇無論在視覺和口感上，都可變得如此「肉感」，在香濃的南乳味襯托之下，所有材料立時變得濃郁起來。
要是只憑香味和外表去判斷，根本想不到這菠蘿金沙骨是齋菜，素排骨骨肉相連之餘，還清晰可見肉塊是半肥瘦的，咬開金沙骨時，才發現骨幹原來是竹蔗，因為炸熟後帶點焦黑，就如排骨一樣。
潘小姐試味：用大豆纖維做的金沙骨，很有咬勁，不過最精采都係個酸甜汁，甜和酸的比例剛好，令你食完又想再食。
金鳳其實是素雞，外形是半隻烤雞的倒模，外皮的色澤金黃。你可選擇清蒸或油炸，清蒸較軟腍，伴薑茸同吃，味道不錯；酥炸的口感一流，蘸薑茸同吃，更覺惹味。
試味報告：素菜材料不外是大豆纖維，要是用清蒸烹調，就清上加清，要酥炸的話，口感一流，而且廚師們功力深厚，所有煎炸美食都很乾身，感覺不太油膩。
菜式又名鐵板串燒雞，把齋雞柳、青椒、菠蘿、西芹和花菇串起來，原條炸香，然後放在鐵板裏排好，出場前淋些黑椒汁便可，黑椒汁加有雜菜及鮮菇粒，在香辣以外多一分鮮甜。
試味報告：用竹籤串着齋菜，吃時不用筷子，感覺很隨意，像吃魚蛋一樣，特別滋味，小朋友尤其喜歡，都爭着吃，菠蘿甜酸，最啱伴脆雞柳一塊兒吃。
店名：德寶齋廚
電話：27274318
地址：藍田匯景廣場5樓183至184號鋪
座位：120個
營業時間：上午8時至晚上11時。初二至初五休息，初六啟巿。
付款方法：現金及信用卡（Visa,Master）